和骨骼不同，全身600多塊肌肉會隨著年齡的增長而丟失。25歲的男性，肌肉密實，而到了65歲的時候，肌肉流失，相對應(yīng)的脂肪會增加，形成一種類似“五花肉”的狀態(tài)。“肌肉不僅僅關(guān)乎形象，越來越多的證據(jù)表明，肌肉流失、肌肉力量和功能的下降，與人體的健康水平密不可分。”日前，在“美國乳清蛋白與肌肉健康”的專業(yè)講座上，北京大學(xué)第三醫(yī)院運動營養(yǎng)生化研究室主任常翠青稱，“人體全身的肌肉有骨骼肌、心肌和平滑肌。人們一舉手、一投足全仰仗于肌肉的收縮和舒張，當(dāng)肌肉質(zhì)量過度的流失時，人就沒什么力量了，日常生活就會變得很困難，一動就累，身上總發(fā)軟，即所謂的‘心有余而力不足’”。
如何獲得健康的肌肉呢有兩條途徑：其一是鍛煉;其二是補充蛋白質(zhì)。中國居民膳食指南強調(diào)，每天攝入奶及奶制品300克，走路6000步，這些均對強健肌肉，保持身體健康有幫助。
常博士表示：“我們每天喝300克的奶，并不完全是為了補鈣，更重要的是補充蛋白質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)也有助于肌肉的生長，因為肌肉的組成恰恰就是蛋白質(zhì)，肌肉的構(gòu)成、生長和修復(fù)都離不開蛋白質(zhì)。當(dāng)運動量增大的時候，在一日三餐合理飲食的基礎(chǔ)上，還可以補充一些營養(yǎng)補充劑。專家認為，老年人、職業(yè)運動員、健身人士可以額外補充乳清蛋白來增加肌肉及肌肉力量，保持健康的體重，減少脂肪。
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