春天風(fēng)多雨少氣候干燥,氣溫變化反復(fù)無(wú)常。使人體免疫力和防御功能下降,容易誘發(fā)一些春季常見(jiàn)的疾病。因此,合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營(yíng)養(yǎng)、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊,助您健康度過(guò)這個(gè)春天。
營(yíng)養(yǎng)攝入狀況有些老年人只吃清淡素食,甚至不吃肉、雞蛋、牛奶,這種偏食習(xí)慣不符合生理對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素失去平衡,影響食欲。據(jù)國(guó)外報(bào)道,老年人體內(nèi)普遍缺乏微量元素鋅,鋅是構(gòu)成味覺(jué)素和胃酶的重要成分,缺鋅的早期表現(xiàn)往往是味覺(jué)減退。一般來(lái)說(shuō),動(dòng)物性食品含鋅豐富,植物性食品含鋅較少,且谷類(lèi)所含植酸,蔬菜所含纖維質(zhì)、水果所含果膠,都會(huì)影響鋅的吸收,所以鋅在腸道的吸收率很低,僅20-25%;而患胃腸炎、腹瀉及服用某些藥物,如含鐵的補(bǔ)血制劑,高鈣類(lèi)食物等,都能干擾鋅的吸收。老年人易患病,攝入的藥物又較多,缺鋅更普遍,所以總覺(jué)得吃東西不香,味覺(jué)減退,食欲不振。因此,老年人在飲食上要克服偏食習(xí)慣,最好是葷素搭配,食物多樣化,既可增進(jìn)食欲又有益健康。
咀嚼功能人到老年牙齒松動(dòng)或脫落,影響對(duì)食物的咀嚼,使味覺(jué)逐漸減退,從而引不起食欲。為了更好地咀嚼食物,對(duì)于病牙、朽牙和殘根應(yīng)及早拔除,并在拔牙2-3個(gè)月后鑲上假牙,以便恢復(fù)咀嚼功能。老年人平時(shí)進(jìn)食應(yīng)適當(dāng)多加咀嚼,因?yàn)榫捉滥茉黾油僖?,唾液可增進(jìn)味覺(jué),而味覺(jué)又可促進(jìn)食欲。
口腔衛(wèi)生,一個(gè)不清潔的口腔是嘗不出食品滋味的。老年人在刷牙時(shí)可刷一刷舌面,刷舌不僅對(duì)增加味覺(jué)是重要的,而且可以減少舌背部的微生物,對(duì)預(yù)防齲齒也有幫助。吸煙不但污染口腔,而且影響味覺(jué),即使是進(jìn)食美味佳肴也覺(jué)得平淡無(wú)味,因此,戒煙有利于增加食欲。
久久健康網(wǎng)專(zhuān)家提醒:為了增進(jìn)老年人的食欲,在為老年人烹制飯菜時(shí),除注意軟爛外,還要盡量調(diào)劑得鮮美適口。為此,在烹調(diào)食物時(shí),適當(dāng)加入一些調(diào)味品或吃時(shí)用些相宜的佐料,均可刺激味覺(jué)以增加對(duì)食物的興趣。但應(yīng)注意不要太咸,過(guò)量的食鹽對(duì)患有心血管病和腎臟病的人特別有害,其它調(diào)味品也不應(yīng)過(guò)量。還有,葡萄酒能增進(jìn)人體對(duì)鋅的吸收,因此,喜歡飲點(diǎn)酒的老年人,適量喝點(diǎn)葡萄酒,對(duì)促進(jìn)食欲是有裨益的。
(實(shí)習(xí)編輯:張杰)