上班族忽略的營養(yǎng)素

　　最好的就是水

　　水份的攝取會直接影響皮膚的光澤與彈性，并能活化肌膚的機能，協(xié)助廢物的排除。在冷氣房工作的上班族水份會從表皮蒸散流失，造成皮膚干澀，尤應注意水份的補充。要補充水份，最好的飲料依然是白開水或礦泉水。

　　水的重要性真如所說的：“水能載亦能覆舟”，如何拿捏供需平衡是很重要的，然而先決更重要的是要準備干凈、安全的水，才能放心的飲用。最好的方法就是飲用煮開過而貯放于干凈水壺的開水，且不久置不更新，盡量減少細菌滋生的機會。坐辦公室的朋友們別忘了起來走動，同時倒杯開水補充水份噢！

　　談到人體需要那些重要的營養(yǎng)素時，大部份的人想到的就是蛋白質、脂肪、醣類、維生素、礦物質，事實上“水”對人體而言更是重要的成份。你一定聽過人不吃飯還可以撐上些日子，但若是連水都不喝則過不了幾天就會脫水而死亡。水約占人體50～70％的重量，是人體最主要的成份。而水在人體內扮演什么重要的角色呢？

　　一、組成體素，為生長之基本物質與身體修護之用。

　　二、促進食物消化和吸收作用。

　　三、維持正常循環(huán)作用及排泄作用。

　　四、調節(jié)體溫。五、滋潤各組織的表面，可減少器官間的摩擦。

　　六、幫助維持體內電解質的平衡。

　　水既然這么的重要，那么每天我們該喝多少呢？事實上每天水的需要量也就是每天由身體所排出的量，如此一進一出才能維持平衡。我們的身體每天會從不同的途徑排出水份如：尿液約1000～1500毫升，糞便約100～200毫升，呼吸時約250～400毫升，沒有感覺的體表蒸發(fā)400～600毫升或流汗甚至可多達1000毫升。一般而言成人每吃入一大卡的熱量約需一毫升的水；一天至少需1500毫升的水，而嬰孩則每吃人一大卡的食物，須伴隨攝入1.5毫升的水。而這水包括由開水、飲料、湯和食物中所含的水份都可一并算入。

　　有許多的疾病其發(fā)生的原因或治療方法都直接或間接與水有關

　　一、便秘-如果飲食中的水份不夠，再加上日常的衛(wèi)生習慣不夠好，就容易使大便的水份于大腸部份再回收，而致糞便干硬不易排出，是常見的便秘原因之一。

　　二、結石-目前的辦公室甚至家里大部份有空調設備，夏涼冬暖，人們都不太會有流汗的情形，而且一埋頭工作中就忘了喝水，起來走動；其實在不知不覺中，白皮膚已經(jīng)流失了許多的水份而不自覺。久而久之尿液就會濃縮，其中的礦物質就容易在腎臟、輸尿管、膀胱沉積而造成結石。避免泌尿系統(tǒng)結石的最好方法就是多喝水，多走動，讓尿液中的礦物質沒有機會滯留。

　　三、痛風－現(xiàn)在經(jīng)濟富裕，應酬太多，甚而家里也都是大魚大肉的進食，而發(fā)生痛風的現(xiàn)象已愈來愈多。其原因是尿酸的代謝發(fā)生異常，若是屬于尿酸產(chǎn)生過多者，則須避免阻礙其由尿液排出的情形，甚而要加強由尿液排出的數(shù)量。最好的方法就是少油、不喝酒，而每天至少要攝取2000～3000毫升的水份，以產(chǎn)生足夠的尿液來排泄。

　　然而也有某些疾病卻須節(jié)制水份攝取，因為其身體狀況無法負荷過多的水份，而造成負擔如：

　　一、腎臟衰竭而沒有尿液產(chǎn)生者，因為腎臟功能的喪失，無法制造尿液排泄體內的代謝廢物和水份，此時若再攝入過多的水份則會造成水腫的現(xiàn)象，增加心臟的負擔，甚而心衰竭。其適當?shù)慕o水量是前﹂天的排尿量再加上500～600毫升。

　　二、心臟衰竭的病患，若供給過多的水份則會增加體液而更加重心臟幫浦的負擔，除了水份的限制外，同時須配合鹽份（鈉質）的限制以防止水份滯貿體內，更加重病情。