尿毒癥病人的食譜如何安排

    為了對(duì)慢性腎功能衰竭的病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療，使患者能夠堅(jiān)持長(zhǎng)期使用，我們制定了低蛋白膳食，采用淀粉做為主食的三個(gè)階段，即全日蛋白含量為20克、30克、40克。安排調(diào)配的低蛋白淀粉食譜對(duì)病人改善癥狀、緩解病情起到非常重要的作用。許多病人不知道如何安排，其原則是：

    1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要比較恰當(dāng)?shù)匕才旁谌椭?，集中在一餐或二餐都是不?duì)的；

    2.就可采用的有限品種的糧食可在三餐中巧妙的與副食搭配好。使食物變得好吃，提高病人的食欲；

    3.淀粉類食物盡量做到花樣經(jīng)常翻新，味道可口并在餐次中合理分配，使病人不致于因飲食單調(diào)而厭食。

    食譜舉例：

    蛋白質(zhì)  20克                      30克                     40克

    餐次

    早餐    牛奶200克加糖          牛奶200克加糖              牛奶200克加糖

            烤淀粉餅干50克         淀粉點(diǎn)心50克               煎淀粉土豆泥餅50克

            淀粉蒸餃150克          西紅柿炒雞蛋1個(gè)            瘦肉50克菜花胡蘿卜

    午餐    （瘦肉25克芹菜餡）     香菇炒油菜                 炒小白菜粉

            西紅柿粉絲湯           大米100克蒸飯              大米150克蒸飯

    加餐    蘋(píng)果200克             鴨梨250克                  桃250克

            雞蛋1個(gè)攤淀粉餅50克   烙淀粉糖餅150克             炒淀粉面條150克

    晚餐    烤紅薯100克           瘦肉25克                   （雞蛋1個(gè)、木耳、菠菜）

            拌黃瓜粉絲            冬瓜、黃瓜、西紅柿湯        甜酸萵筍條