食補(bǔ)不會立桿見影

    很多人在過勞或感覺疲倦時，就想到“吃補(bǔ)”，以為吃了補(bǔ)品以后，立刻像大力水手吃菠菜精一樣精力充沛。其實沒有那樣簡單，也不可能“一針”見效。通常吃了富含蛋白質(zhì)的肉類以后，反而暫時有肚子餓的感覺，那是因為雖然吃了補(bǔ)品，也得花一點時間消化、吸收，消化得好，肚子就容易餓。     我們吃了食物后，首先是由胃液或腸液所含的各種酵素來消化，然后變成便于吸收的小分子物質(zhì)，才能被吸收進(jìn)入體內(nèi)，也才能對身體發(fā)生必要的作用。     大家都知道蛋由質(zhì)是精力的來源，除非過去一向攝取充足，不然剛吃下的部分只能補(bǔ)充體內(nèi)之不足而無法立刻利用。因此，如果預(yù)先知道需要用比較多的體力，至少需在三至四天前就開始補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。即使體內(nèi)的蛋白質(zhì)沒有不足。     剛吃下去的東西最少也要半天時間才能發(fā)揮作用，因此下午要用力工作時，早餐就得豐盛；要工作至深夜時，午餐即顯得很重要，若夜晚要加班，但到晚餐才補(bǔ)充蛋白質(zhì)當(dāng)然來不及；何況吃得太飽反而因肚子脹而影響到工作績效。總而言之，補(bǔ)充精力不能臨時抱佛腳。     也許有的人會說：我喝點茶或咖啡不就能提神了嗎？話是不錯，咖啡或茶中的咖啡因可使人頭腦清醒，及時增加工作效率。但這只是暫時性效果，充沛的精力還是要靠自身供給，提神飲料頂多適用一、二天，通常無法維持到第三天；如能平時就注意保持營養(yǎng)均衡，必要時再喝咖啡就事半功倍了。我們知道駱駝背上的駝峰是營養(yǎng)和水分的補(bǔ)給站，但高聳的駝峰并非猛吃一頓即可獲得，那是長年累積之后貯存下來的。由此可見，養(yǎng)分也要平時累積、貯藏才行。     依據(jù)人體的生理作用，如果養(yǎng)分不足、體能變差時，通常脾氣容易變壞；肚子空空或在饑餓狀態(tài)也比較容易發(fā)怒。因此空肚子或太餓時不要上談判桌，否則容易生氣而輸給對方。     在各種可以補(bǔ)充養(yǎng)分與精力的菜肴中，韭菜炒豬肝非常理想。尤其豬肝，可以說含有多數(shù)維生素與礦物質(zhì)；雖然吃多了可能引起膽固醇含量過高的問題，但適量攝取對健康很有幫助。     另外，韭菜也不遜于肝臟，含有很好的營養(yǎng)成分，特別是它特有的香味，與蒜頭屬于同類物質(zhì)，可促進(jìn)維生素b1的吸收，在體內(nèi)的保留時間也長。而豬肝的b1含量多，所以與韭菜同食可以強(qiáng)化吸收作用，有助消除疲勞，增加體力。