導(dǎo)
讀
中小學(xué)生正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵階段。女孩在8~11歲,男孩10—14歲開始進入青春期,其身高、體重等生長發(fā)育速度突然加快,約持續(xù)1—2年,是人體生長發(fā)育的第二個高峰,對能量和各種營養(yǎng)
中小學(xué)生正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵階段。女孩在8~11歲,男孩10—14歲開始進入青春期,其身高、體重等生長發(fā)育速度突然加快,約持續(xù)1—2年,是人體生長發(fā)育的第二個高峰,對能量和各種營養(yǎng)素的需要量多。在青春發(fā)育期中,人體50%的體重、15%的身高在此期獲得,體內(nèi)脂肪開始積累,骨骼增長加速,上下肢比軀于長得快,肩寬和骨盆寬開始增大,從少年狀態(tài)開始轉(zhuǎn)變?yōu)榍嗄?、成年人體態(tài)。隨著第二性征和性器官發(fā)育的成熟,生長速度逐漸減慢。青春發(fā)育期中,心理和智力發(fā)展也達(dá)高峰,性意識和情感生活日益豐富,獨立思考和獨立工作能力加強,社會交往增多。青春期開始的早晚、生長發(fā)育的速度和持續(xù)時間受遺傳和環(huán)境因素尤其是營養(yǎng)狀況的影響,個體差異較大。營養(yǎng)不良的兒童青春發(fā)育期可以推遲1~2年,原有營養(yǎng)不良的兒童,如在該期獲得足夠的營養(yǎng),可改善其營養(yǎng)狀況,得到正常發(fā)育;相反,原營養(yǎng)狀況較好的兒童,若在該期營養(yǎng)攝入不足亦可發(fā)展成營養(yǎng)不良。中小學(xué)生正處于快速生長發(fā)育期,膳食中某些營養(yǎng)素,如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、碘攝入不足的現(xiàn)象在某些地區(qū)時有發(fā)生,其他營養(yǎng)素的不足也會在特定條件下發(fā)生。因此,青少年日常飲食應(yīng)多樣化,以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng),保證身體發(fā)育所需。青春期飲食應(yīng)注意:1.多吃谷類、供給充足的能量青少年對能量的需要高于成人且男性高于女性,每日約需10040—11720千焦耳(2400-2800千卡)。2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入青春發(fā)育期對蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出,每日達(dá)80~90克,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%~50%,所以膳食中應(yīng)有足夠的動物性食物和大豆類食物;維生素a、d、c、b族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。尤其鈣的攝人,據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明,平均每人每日為34l—374毫克,僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38.9%~52.5%,所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。3.避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食,少吃零食,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣對于女孩子來說,由于社會風(fēng)氣和習(xí)俗影響過多注重自己的體型,盲目減肥甚至節(jié)食,可能會嚴(yán)重影響孩子的攝食行為,而女孩子的生理發(fā)育特點又要求食入脂肪不能過少;少女每天能量供給的25%~30%應(yīng)該來自于脂肪,其中動物性脂肪和植物性脂肪的比例為1:2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品,各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅果類食品。此外,吃零食的量不要過多,不要影響正餐。4.養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣必要時課間加一杯牛奶或豆?jié){;營養(yǎng)充足的早餐不僅保證廠青少年身體的正常發(fā)育,對其學(xué)習(xí)效率的提高也起不容忽視的作用。5.參加體力活動,加強體育鍛煉適量運動和合理營養(yǎng)結(jié)合可促進青少年生長發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟、實用、有效、非藥物又無副作用的措施,對于提高我國人民生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。6.青春期學(xué)業(yè)繁重,應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間,如考試時的營養(yǎng)和飲食安排人體處于緊張狀態(tài)下,一些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素a和維生素c的消耗會增加。要注意這些營養(yǎng)素的補充,像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)。
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