【萵筍】:含有多種維生素,其中以鐵的含量較豐富。
小貼士:萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍,其中胡蘿卜素高100多倍,維生素C高15倍,因此,不宜拋棄。
【韭菜】:500克韭菜含蛋白質(zhì)5~10克、糖5~30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。另外,韭菜還含有抗生物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌的功效。
小貼士:俗話說(shuō),“韭菜春食則香,夏食則臭”。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜性溫,最宜人體陽(yáng)氣。
【蔥】:維生素C的含量比蘋果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強(qiáng)的殺菌作用。
小貼士:用蔥白500克、大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預(yù)防流感;若是胃痛、胃酸過(guò)多,消化不良的人可將大蔥頭4個(gè)搗爛,調(diào)入紅糖200克,連服數(shù)日有效。
【薺菜】:味甘淡、性微寒,能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。
小貼士:若是高血壓、動(dòng)脈硬化的病人,每日用鮮薺菜60克,加水適量,煮開(kāi)鍋后,打雞蛋3個(gè)、吃雞蛋喝湯,能改善頭暈頭痛的癥狀。
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