瓜果蔬菜:選西紅柿、黃瓜、萵苣、扁豆、芹菜等;鮮桃、西瓜多吃為宜。清淡食品不能少,既營養(yǎng)又消暑。
赤豆湯:可用赤小豆、白菊花、金銀花、山楂片加水配制成消暑食物,既可散發(fā)人體內(nèi)的熱量,又能補充水分。
綠豆湯:取綠豆200克,加水300毫升,煮湯取液飲用(可酌加白糖調(diào)配),有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。
綠豆酸梅茶:綠豆100克,酸梅30克,水煎,加白糖適量,待涼后代茶飲。有清涼解毒,生津止渴的作用,可用于暑熱、煩躁、燥熱等癥。
苦瓜茶:鮮苦瓜切斷去瓤,納入茶葉混合,懸掛通風(fēng)處陰干。將外部洗干凈,連同茶葉切碎、混勻。每天取10克放入保溫瓶內(nèi),沸水沖泡,代茶飲。能夠明目、解毒、祛濕。
如何自制綠豆湯:注意選購當(dāng)年綠豆,在煮前,先將雜質(zhì)如石子、沙粒挑揀出,再浸泡于清水中,待豆粒漲大了,然后落鍋用旺火煮約20分鐘,再以小火煮。這樣不光可避免溢鍋,易煮熟適口,還可減少營養(yǎng)物質(zhì)被熱氣蒸發(fā)。
多吃瓜類蔬菜蔬菜中的水分,是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等于喝450毫升優(yōu)質(zhì)水。
多吃涼性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期,不妨經(jīng)常食用。
因此,夏天主打防暑降火的食物應(yīng)該是以清淡少油為主,攝取足夠的水分以及營養(yǎng),來補充人體所流失的水分和維生素,由此擁有一個清爽的夏天。
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