怎樣吃火鍋才健康

冬季一到，家人或者朋友們?cè)谝黄鹩貌?，很自然而然地就?huì)一起吃頓火鍋。吃火鍋可以說既熱鬧又熱火，真是一種享受。但要提醒大家的是，火鍋這東西雖然是好東西，然而吃它的學(xué)問還真不少。

首先，并非是所有的人都有福消受。有一些人還是應(yīng)該少吃火鍋為妙。原因很簡單，火鍋以麻辣口味居多，辣椒對(duì)腸胃的刺激很大，火鍋又非常油膩，很不利于消化系統(tǒng)的健康。所以，患有糖尿病、高血壓的病人，海鮮火鍋要少吃;有胃炎、便秘、痔瘡等疾病的人，麻辣火鍋不宜多吃，涮菜中各種動(dòng)物內(nèi)臟也不宜多食。倘若盲目地吃，雖然嘴巴是“爽”了，然而，病癥卻會(huì)隨之加重，得與失相信誰都能算明白這個(gè)賬。

其次，吃火鍋應(yīng)該遵守一定的規(guī)矩，不能犯一些禁忌，這樣才能能吃出健康來。那么，吃火鍋都有哪些值得注意的地方呢？

（1）吃火鍋?zhàn)詈迷诩抑谐?，畢竟家中更衛(wèi)生。為什么呢？在家里吃火鍋，會(huì)把要涮的蔬菜洗得很干凈，火鍋盆、餐具等器皿也會(huì)擦洗得很干凈。

（2）吃火鍋時(shí)某些食物必須在滾開的湯中煮熟煮透。可以說，吃火鍋的材料多是生肉、生魚、生菜，然而這些食物卻很容易被致病微生物和寄生蟲卵污染，所以吃時(shí)必須在滾開的湯中煮熟煮透，以達(dá)到“殺菌消毒”的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發(fā)生。

此外，夾生肉、生魚的筷子和盛生肉、生魚的盤子應(yīng)與直接入口的筷子和盛調(diào)料的碟子分開，不得生熟混用。

（3）不要急于吃剛從火鍋中撈出來的食物二因?yàn)閯倧幕疱佒腥〕龅氖澄餃囟容^高，很容易燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發(fā)生潰瘍，或?qū)ρ例l、牙齒產(chǎn)生損害，引起過敏性牙痛。

（4）吃火鍋的時(shí)間不要太長。長時(shí)間坐著吃火鍋，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

（5）吃火鍋時(shí)不宜喝火鍋底湯。許多人涮完火鍋后喜歡用火鍋湯下面條等，而火鍋湯由于長時(shí)間加熱，硝酸鹽、亞硝酸鹽含量很高，容易致癌。

（6）火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用，不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì)）含量會(huì)增加，食后對(duì)身體有害。

總之，吃火鍋的一些應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)是絕對(duì)不能忽略的。否則在品嘗美味的同時(shí)，病從口入，自然就得不償失了。

（責(zé)任編輯：zxwq）