蓮子除了是一種珍貴的滋補(bǔ)食品，還是一味妙藥。在中醫(yī)處方上，蓮子通常稱為蓮肉、湘蓮肉。蓮子性味甘平、具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效。用于治療脾虛、食少、久瀉、腎虛、遺精、遺尿、帶下、心腎不交之虛煩、心悸、失眠等癥。蓮子在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農(nóng)本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據(jù)可查。
現(xiàn)代藥物學(xué)研究證實(shí)，蓮子營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每100克含鈣89毫克，含磷量可達(dá)285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動(dòng)、植物食品中卻位居榜首。蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。蓮子作為保健藥膳食療時(shí)，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦、性寒，有清心、去熱、止血、澀精功效，可以治療心火亢盛所致的失眠煩躁、吐血遺精等癥。將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦漲、心悸失眠。蓮子自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點(diǎn)等，是食補(bǔ)佳品。
不過，蓮子也非人人皆宜，例如那些常常便秘的人就不太適合吃蓮子。
食療推薦
蓮子紅棗湯
做法：蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量。蓮藕去皮切塊洗凈瀝干；紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透即可。
功效：可補(bǔ)血潤(rùn)膚，是長(zhǎng)期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。
蓮肉糕
做法：蓮子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細(xì)末，加白糖適量，拌均勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。
功效：茯苓為補(bǔ)脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補(bǔ)脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
蓮子百合麥冬湯
做法：蓮子15g（帶芯），百合30g，麥門冬12g。加水煎服。
功效：本方用帶芯蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。
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