玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
肉骨頭海帶玉米湯
原料：
肉骨頭、泡好的海帶、玉米、姜片、蔥花。
調(diào)料：鹽、雞精。
做法：
1、肉骨頭清洗干凈，干海帶泡發(fā)；高壓鍋中放水澆沸，將肉骨頭燒開去除血水后，重新放水加入姜片蔥結(jié)及適量鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火壓10分鐘左右。
2、壓好的骨頭湯轉(zhuǎn)放到砂鍋中，小火煲至湯濃骨頭軟爛。
3、泡好的海帶撕成均勻的長條，然后打成結(jié)，放入骨頭湯中，小火煲20-30分鐘至軟爛。
4、最后加入切塊的玉米煲10分鐘，調(diào)入雞精，蔥花即可。
蓮藕玉米排骨湯
原料：
排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜各150g。
調(diào)味：
鹽、料酒、姜片各適量。
做法：
1、鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。
2、蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
3、煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4、燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
5、放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
小貼士：
1、玉米宜選嫩玉米、不但易熟，而且成湯口感軟嫩、有清甜味。
2、排骨要先汆水再煲湯，湯才會(huì)又白又鮮。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
