大寒喝烏雞湯補腎養(yǎng)生

今日是大寒時節(jié)，是冬季最寒冷的時候，寒氣最傷腎，而腎虛則會導致畏寒怕冷、容易生病。此時吃一些溫補益腎的食物，可以祛病強身。對于女人來說，烏雞是最好的滋補食材，補血養(yǎng)顏、補腎養(yǎng)腎，適宜大寒養(yǎng)生。

大寒女性吃烏雞的好處

烏雞被稱為“名貴珍禽”，富含蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。兩者結(jié)合可謂“強強聯(lián)手”，喝上這碗湯，可以幫助女性氣血循環(huán)，讓你的臉色紅潤，益氣血、退虛熱。

煲湯不可太久2小時以內(nèi)最好

廣東人很喜歡老火煲湯，認為長時間熬湯能讓食物中的營養(yǎng)充分溶解到湯里，一煲就是半天。其實長時間煲的湯，雖然看上去很濃，其實是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營養(yǎng)的精華。因此煲湯以2個小時以內(nèi)最好。煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時為宜，加熱時間過長，氨基酸會遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，還會使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。

補腎養(yǎng)顏食譜：花旗參烏雞湯

食材：烏雞半只、花旗參數(shù)克、姜兩片

做法：1、將烏雞斬斷洗干凈，放到沸水里過水，洗干凈浮沫撈出；2、將烏雞塊和花旗參、姜片放進砂鍋、高壓鍋、電飯鍋等中，1-2個小時即可飲湯。

烏雞湯的功效

所以，烏雞湯具有養(yǎng)肝、滋陰、補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復身體的人效果更佳。具體而言，烏雞湯的功效與作用包括以下幾個方面：

1、養(yǎng)肝美容，延年益壽?！吨嗅t(yī)飲食保健學》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導致人衰老的主要原因之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”

2、孕婦或手術(shù)后恢復身體。日本防癌聯(lián)合會會長臺灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產(chǎn)的婦女產(chǎn)前應(yīng)喝養(yǎng)肝湯，她認為“剖腹產(chǎn)的婦女，喝養(yǎng)肝湯可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術(shù)后的疼痛”。

3、預防感冒。世界衛(wèi)生組織（WHO）第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。”

99營養(yǎng)師溫馨提醒女性喝烏雞湯能調(diào)節(jié)月經(jīng)紊亂、養(yǎng)顏美容，適合加一些紅棗、紅豆、黑木耳、黃芪、當歸等食材更能滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精。

（責任編輯：zxwq）