貧血是指血液中紅血球數(shù)量太少，血紅素不足。貧血分幾種，其中缺鐵性貧血是常見的一種。所謂缺鐵性貧血就是紅血球中鐵質(zhì)含量太少。血液中的氧帶著血紅素前往身體各部分，而鐵質(zhì)是血紅素中相當(dāng)重要的成分，通常人們從食物中獲得所需的鐵質(zhì)，而患有缺鐵性貧血的人多是飲食中鐵質(zhì)攝取不足、身體吸收鐵質(zhì)的功能有問題或血液流失過多。女性比較容易患缺鐵性貧血，因為女性造血造鐵的功能不及男性，且每個月的經(jīng)期會固定流失血液。輕度貧血患者疲乏無力、面色蒼白、心悸氣短、頭昏眼花，如不及時治療，逐漸會出現(xiàn)缺血、缺氧以及含鐵酶、鐵依賴酶活性降低，會使機(jī)體免疫力降低，容易感染疾病，尤其是感染呼吸道疾病、黏膜損害（如口角炎、舌炎）或食欲不振、營養(yǎng)缺乏，可使皮膚干燥、無光澤，毛發(fā)易斷、易脫，指甲條紋隆起。
患缺鐵性貧血宜多食用以下補(bǔ)血食物———面筋：面筋的鐵含量相當(dāng)豐富。龍眼肉：龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外，還含有維生素Ａ、Ｂ等，補(bǔ)血的同時還能治療健忘、心悸和失眠癥。龍眼湯、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。
胡蘿卜：胡蘿卜富含維生素Ｂ、Ｃ以及胡蘿卜素。胡蘿卜素對補(bǔ)血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血食品。黑豆：人們大多知道黑豆可讓人頭發(fā)變黑，其實黑豆也可以生血。如果是在產(chǎn)后，建議用黑豆煮烏雞。金針菜：金針菜富含鐵，其鐵含量比大家熟悉的菠菜高２０倍，同時，金針菜還含有豐富的維生素Ａ、Ｂ１、Ｃ、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。
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