你攝入了足夠的蛋白質(zhì)嗎？行了，不用再找理由了，我們已聽到過各種各樣的借口了：什么整天忙于會議沒有時間，討厭吃沒味的像橡膠似的雞胸，你是一個素食主義者等等。我們已至少2754次告訴你們設(shè)定每天食用的蛋白質(zhì)的量（每磅體重大約1克）是多么重要，既然你們毫不在乎，那么從此往后我們就不再說了。這里我們將幫助大家走出阻礙成長的五種最常見的蛋白質(zhì)困境。但要向我們保證：不要再找借口了！
問題1你是一個素食主義者，想獲得適量的蛋白質(zhì)，但又不想整天喝混合蛋白飲料。
解決方案：不喝蛋白混合飲料，不吃肉，不吃魚，那么你就必須對自己的飲食巧妙安排了。一種很好的選擇是低脂的軟干酪，一杯約含30克蛋白質(zhì)。你可以加入肉桂來調(diào)味，它還能保持低熱量。每天都要食用。另一種方法是吃帶有無脂奶酪的全谷餅干。一盎司――比大拇指稍稍小一點那么大，含有7克蛋白質(zhì)?；蛴酶叩鞍谉o脂肪的意大利乳清干酪做烤寬面條。半杯就含有40多克蛋白質(zhì)。
問題2你找不到方便快捷，含高蛋白，同時又含有較少的碳水化合物和脂肪的快餐。
解決方案：這是許多運動員都面臨的問題。由于碳水化合物很容易獲得，運動員們總是在緊要關(guān)頭才在吃含有大量碳水化合物的食品。一些小建議：在家中養(yǎng)成做冷切三明治并帶在身邊的習(xí)慣?？蓪⒒痣u雞胸，烤牛肉，和無脂干酪與低熱量的面包一塊食用，這就是一種高蛋白低碳水化合物的快餐。如果你手上什么材料都沒有，那就到最近的便利店選擇一些低脂的軟干酪，牛肉干，午餐肉或脫脂乳。
問題3你不知道每餐需要多少蛋白質(zhì)。
解決方案：你可能聽說過如果一餐攝入50-60克蛋白質(zhì)，身體就會處于飽和狀態(tài)，但是攝入得太少又不夠肌肉消耗。教你一個簡單的解決辦法：將體重于蛋白質(zhì)的需求量結(jié)合起來。如你體重200磅（1鎊=0.45公斤）每天就得需要200克蛋白質(zhì)。然后將它們與你每天需要的次數(shù)對應(yīng)著分成幾份（最好是5份或6份）。在這種情況下，你每餐將需要33-40克。對那些想減少身體脂肪的人應(yīng)增加蛋白質(zhì)需求，因為增加的蛋白質(zhì)能在熱量減少時防止肌肉也減少。這樣，每日所需的蛋白質(zhì)就應(yīng)該是體重的1.5倍，分成5次或6次來攝入。也就是說200磅（1鎊=0.45公斤）的人，每天將需要300克蛋白質(zhì)，每餐50-60克。
問題4面對那么多不同的種類，你不知道該購買哪種乳清蛋白。
解決方案：高聚合乳清蛋白是乳清營養(yǎng)品中最便宜的，并且對身體還有其他好處。高聚合乳清蛋白含有許多生物化合物，如乳白蛋白、免疫球蛋白和乳球蛋白。這些化合物將影響到免疫系統(tǒng)、保持氮平衡和減少脂肪等的每一方面。高聚合乳清蛋白質(zhì)唯一的缺點是對乳糖過高的人造成氣脹和浮腫。對于這些人，離子轉(zhuǎn)化乳清更合適。它過濾掉了幾乎全部的乳清和脂肪，使其成為真正的100%的蛋白質(zhì)。但是它缺少許多高聚合乳清蛋白質(zhì)中含有的生物化合物。還有一種選擇是微過濾乳清，這種乳清含有高聚合乳清蛋白中所含的各種生物化合物，但是缺少乳糖。人們認為這種蛋白質(zhì)更好一點。它還富含氨基酸支鏈，這也是飲食中需要注意的一個方面。
問題5你想在睡覺前吃最后一餐蛋白質(zhì)食物，但又怕增加脂肪。
解決方案：根據(jù)國際健美聯(lián)合會的專家馬克的看法，深夜加餐會使那些經(jīng)常坐著的人增加脂肪，但對于真正的訓(xùn)練者，是沒有問題的。"你在健身房里拼命的訓(xùn)練，這就需要一整天內(nèi)都要吸收蛋白質(zhì)補充肌肉營養(yǎng)，當然包括睡覺前，"這個270磅的壯漢說，"我年輕時新陳代謝很快，每天睡覺前一小時左右都要吃幾塊牛排。但是現(xiàn)在我選擇像雞胸這些低脂肪低熱量的食物。每個人都在談?wù)摬辉诮∩矸坷飼r該怎樣注意，特別是在睡覺時。其實，這就是什么時候需要蛋白質(zhì)的問題。"
如果你喜歡睡前喝混合蛋白飲料，最好配上酪蛋白膠囊。記住這一點：如果你每天吸收的熱量沒有超過新陳代謝和鍛煉所消耗的熱量，就不用擔心會增加脂肪，不管你睡前吃不吃東西。
問題6雞胸和瘦牛排做得太老
解決方案：想到還得再咽下一塊又干又沒味的牛肉，你是不是會感到惡心？國際健美小姐勞拉?庫利維爾提供了一個將難吃的金槍魚、牛排和魚肉進行美味大整修的方法。先說金槍魚漢堡吧。將其與一聽含汁的金槍魚罐頭，2大湯匙薄烤餅，一份蛋清混合。然后將這些都拌在一塊，在長柄淺鍋里炸成小肉餅。也可將非常干的火雞胸與牛肉和燒烤汁混合起來。將混合后的食物或弄成片狀或漢堡狀或一口一個大小的肉球烤12分鐘。健身者們?nèi)匀徽J為他們還得吃淡而無味的食物，大可不必這樣，只需要一點點創(chuàng)新而已。
問題7你的工作只允許你每隔6小時吃頓飯，而不是每兩3個小時。
解決方法：由于你的就餐次數(shù)很少，很容易產(chǎn)生分解代謝，這樣就得攝入大量蛋白質(zhì)，每餐約50~70克，希望其能夠堅持到下一餐。一項研究表明，與水混合的酪蛋白可堅持7小時，可選擇其為你的混合物飲料。（選擇的蛋白質(zhì)粉一定要以酪蛋白為主要成分）。另一種食物是牛肉，蛋白質(zhì)溶在脂肪里，這將會慢慢地向身體輸送蛋白質(zhì)，保證大約6小時的氨基酸供應(yīng)。食用高纖維的食物，像大豆，米飯等，也可以減緩蛋白質(zhì)的吸收速度。
問題8你消費的任何液態(tài)蛋白質(zhì)都是在破壞腸胃。
解決方法：誰有時間每天吃6次的雞肉，牛肉或魚肉?沒有吧。所以你每天要喝蛋白混合飲料來補充所需的大量氨基酸。但是太多的液態(tài)蛋白質(zhì)會導(dǎo)致腹瀉或便秘。這兩種情況的治療物是纖維素，即一份完整的食物中經(jīng)常缺少的成分。它可幫助你恢復(fù)正常。獲得更多纖維素的一種方法是將一大湯匙的橘子粉加到乳清蛋白里面。另一種方法是：將乳清蛋白與一碗熟燕麥粥直接混合，可提供5克纖維素?；?qū)o脂肪的糠松餅與蛋白質(zhì)混合物飲料一起食用，可增加5-7克纖維素。這些方法一天可試一種或幾種（但不要在訓(xùn)前或剛訓(xùn)練完就用），來獲得15-17克的纖維素---對大多數(shù)健身者都適用的標準。
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