春節(jié)終于來臨，人們將請(qǐng)客送禮，盛宴狂歡，甚至徹夜放縱。如果你大量食用含糖和淀粉食品、油炸食品、煙酒和咖啡，你可能會(huì)出現(xiàn)代謝綜合癥。
許多人在平時(shí)就暴飲暴食、消化不良、腹脹、腹瀉或便秘，日久以后可能轉(zhuǎn)化為肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、酒精肝或痛風(fēng)。這些問題被稱之為“代謝綜合癥”，它們可能進(jìn)一步發(fā)展為糖尿病、心臟病、腦中風(fēng)或肝硬化等致命的慢性病。毫無疑問，這些問題在節(jié)日里會(huì)變得更加突出和嚴(yán)重。如果在北方過春節(jié)，心臟病和腦中風(fēng)發(fā)作以及死亡的機(jī)會(huì)也會(huì)明顯增加。
為什么會(huì)出現(xiàn)消化問題和代謝障礙呢？我們通常認(rèn)為這是大吃大喝的結(jié)果，大魚大肉是罪魁禍?zhǔn)?。然而，這種說法不能解釋為什么有些人會(huì)大吃大喝而另外一些人則不會(huì)呢？我的研究發(fā)現(xiàn)，如果你的飲食里面含有相當(dāng)數(shù)量的糖和淀粉，特別是白糖、白米、白面等“三白食品”，你的血糖就會(huì)明顯波動(dòng)，低血糖時(shí)會(huì)饑餓難忍，出現(xiàn)暴飲暴食。一個(gè)人如果只是吃肉，他的血糖和食欲會(huì)非常穩(wěn)定，一天最多吃幾斤肉，不會(huì)發(fā)生暴飲暴食；如果他同時(shí)又吃肉又吃米面，他會(huì)吃進(jìn)去比單獨(dú)吃肉時(shí)更多的肉，出現(xiàn)暴飲暴食。一個(gè)人只吃糖和淀粉，也會(huì)發(fā)生暴飲暴食。實(shí)驗(yàn)表明，一個(gè)人一天可以吃下去2斤以上的糖。
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