秋季養(yǎng)生吃豆腐營(yíng)養(yǎng)健康好處多

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除了有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐不含膽固醇，而且豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，這種豆固醇可以抑制肉類(lèi)食物當(dāng)中的一些膽固醇，因此豆腐是三高人群以及心腦血管疾病患者的藥膳佳肴。第一道豆腐佳肴——簡(jiǎn)易版的黃金豆腐。材料：豆腐一塊，咸蛋黃兩個(gè)。調(diào)料：胡椒粉，味精，碘鹽，香蔥適量。做法：1、豆腐洗干凈，切成小塊狀。2、鍋里放少量水，加入兩勺鹽。3、水開(kāi)了倒入豆腐。4、豆腐煮沸騰后用漏勺撈起來(lái)。5、鍋里放少量油。6、倒入咸蛋黃。7、搗爛后灑入少量水。8、咸蛋黃完全稀釋后灑入胡椒粉，味精，鹽。9、咸蛋黃快煮干時(shí)灑入蔥花，熄火。10做好的調(diào)料倒入事先焯好的豆腐里面。不到十分鐘，一盤(pán)香噴噴的黃金豆腐就做好了，既美味又營(yíng)養(yǎng)，還能抑制膽固醇和防止心血管疾病，實(shí)在是健康食品的不二選擇。 第二道豆腐佳肴——家常豆腐材料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根調(diào)料：郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜做法：1、將豆腐切成片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形。2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。4、下肉片炒開(kāi)，加生抽、料酒。5、下煎過(guò)的豆腐同炒。6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味翻數(shù)下后即可盛盤(pán)上桌了。十幾分鐘的時(shí)間，一道健康又美味的家常豆腐即大功告成了！ 新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍，但是，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友，不能不說(shuō)是一種新方法。第三道豆腐佳肴——凍豆腐白菜湯原料：白菜、凍豆腐、干香菇、粉絲。調(diào)料：鹽、香油做法：1、干香菇洗凈后泡水，泡發(fā)后擠干水份，切成小塊，香菇水待用。2、白菜洗凈撕成小塊，凍豆腐擠去水份，粉絲泡水至軟。3、鍋熱倒油，先下香菇，翻炒一會(huì)，倒入凍豆腐，翻勻后倒入香菇水。4、水開(kāi)后，下白菜葉和粉絲，水少的話再加一些,煮至熟即可，出鍋前放鹽，點(diǎn)少許香油調(diào)味。 豆腐除去能抑制膽固醇預(yù)防心腦血管疾病外，豆腐當(dāng)中含有大量的類(lèi)黃酮對(duì)女性朋友也是有很大的好處。特別是到了更年期后，體內(nèi)缺少雌性激素的女性來(lái)說(shuō)更是莫大的福音。所以女性朋友若是能每天飲一杯新鮮豆?jié){，對(duì)延緩衰老和調(diào)整內(nèi)分泌有很好的作用。第四道健康大豆飲品——新鮮豆?jié){材料：黃豆85克，水1.3升（可隨意增減），糖適量。制作：將浸泡好的豆?jié){和水放入豆?jié){機(jī)，按下制作豆?jié){的按鈕，到時(shí)間后，將制好的豆?jié){倒出來(lái)，根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖，攪勻。功效：豆?jié){入脾、胃、補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

（責(zé)任編輯：zxwq）