土豆不土營(yíng)養(yǎng)豐富不讓你易發(fā)胖

土豆是人們?cè)谌粘Ｖ凶畛Ｒ?jiàn)最不起眼但又是被選擇得最多的一種蔬菜。最近天氣陰郁，大家是否都覺(jué)得食欲不佳，精神不振呢?今天閨蜜女人網(wǎng)小編就借這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)推薦大家一道爽口涼拌菜——涼拌土豆絲。

主題：涼拌土豆絲

食材：土豆2個(gè)，大蒜4-5瓣，香蔥、香菜適量，干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋適量

做法：

1、將土豆去皮洗凈切絲，放入鍋中煮3-5分鐘；

2、將煮熟的土豆絲撈起用清水沖洗后瀝干水分，放入碗中備用；

3、將香蔥、香菜清洗干凈，香菜切段，香蔥切蔥花，大蒜切成蒜蓉，全部倒入放土豆絲的碗中；

4、按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋后，拌勻即可食用。

土豆不土，營(yíng)養(yǎng)豐富，又是蔬菜又是糧

土豆，學(xué)名馬鈴薯，又稱洋芋，雖然叫“土”豆，它卻是貨真價(jià)實(shí)的洋貨，是舶來(lái)品。由于土豆中含有一部分淀粉，可以作為能量提供，因此印第安人都將土豆作為糧食食用，但因?yàn)橛〉诎踩瞬欢畬⑼炼古腼兪?，再加上野土豆中龍葵素等有毒物質(zhì)成分較多，死在土豆上的人也不在少數(shù)，因此大家都強(qiáng)調(diào)，吃土豆的時(shí)候一定要燒熟，以免造成食物中毒。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，也有土豆品種將淀粉含量調(diào)低的，因此土豆也就搖身一變上了菜桌，變成了大眾喜歡的根莖類蔬菜。

土豆受到人們的喜歡并非毫無(wú)道理，它含有的營(yíng)養(yǎng)全面，維生素C、鉀磷等礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富，只有蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的含量較低。土豆中含有的豐富膳食纖維，不但容易讓人產(chǎn)生飽腹感，還對(duì)預(yù)防便秘、保持腸道健康有良好的促進(jìn)作用。

土豆幾乎不含脂肪，不會(huì)輕易讓你胖

從前我們一直認(rèn)為，土豆中含有大量的淀粉，這些淀粉會(huì)讓人的體形輕易就膨脹起來(lái)，因此不少減肥人士一直對(duì)土豆敬而遠(yuǎn)之。但事實(shí)上，新鮮土豆中含有的碳水化合物只有20%左右，脂肪含量只有0.1%，含水量卻能達(dá)到70%以上，每100克新鮮土豆只有77kcal(合323KJ)的熱量，卻能夠帶給人較長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，進(jìn)而減少了其他食物的攝入量，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，土豆不但不增肥，反而有助于減肥。

但是需要注意的是，雖然土豆中天然含有的脂肪很少，但是如果就這么放下心來(lái)開(kāi)心吃快餐店里的炸薯?xiàng)l可就不行了。炸薯?xiàng)l不但會(huì)讓土豆中的水溶性維生素流失、增加大量脂肪，高溫油炸、反復(fù)油炸的油也可能給健康帶來(lái)隱患。所以說(shuō)，土豆不增肥，關(guān)鍵看你怎么吃，水煮或者蒸土豆泥都是可以的，重要的是不要加入大量油，尤其是飽和脂肪酸含量高的油。

（責(zé)任編輯：zxwq）