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楓糖汁烤火雞胸

發(fā)布時(shí)間： 2016-10-20 13:34:10 來(lái)源：女性健康網(wǎng)

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這個(gè)方法烘出的烤火雞也許會(huì)成為你做的最成功的菜之一呢。由于火雞的肉質(zhì)比較的粗，單一的在烹調(diào)的過(guò)程中放鹽不容易使雞肉吃透鹽分。這道菜最大的特色就是雞胸用鹽水腌過(guò)，。楓糖在烤箱遇到高溫，就熔化而變成焦糖，從而在火雞的表面產(chǎn)生一種釉質(zhì)的糖色。這樣就加強(qiáng)了烤肉的滋味，并且有傳統(tǒng)烤肉的顏色和肉汁。如果想多做點(diǎn)吃完有剩余的話就請(qǐng)選擇一大塊火雞雞胸肉吧。

用料：3-5磅火雞肉，半杯鹽，冷水，25ml(2大勺)楓糖糖漿，2大勺黃油

肉汁用料：1/4杯all-purpose面粉，2杯雞湯，1小勺新鮮/干燥的百里香（thyme），一小撮黑胡椒粉

做法:

火雞肉涂上一層鹽，胸的那一邊朝下放在一個(gè)足夠大的盒子里，ba剩余的鹽都灑在上面，加入冷水覆蓋后放入冰箱3個(gè)小時(shí)。拿出雞肉，在水龍頭下沖洗干凈，餐巾紙上拭干。糖漿加上黃油，放在微波爐里加熱幾秒鐘，使黃油溶化開(kāi)。

預(yù)熱烤箱到350F（180C），放雞肉在烤盤中，肉的那面朝上，一邊攪動(dòng)著糖漿和黃油的混合液體，一邊涂在雞肉上?？?0分鐘以后，刷一層糖漿黃油。再烤30分鐘，把剩下的液體都涂在雞肉上，然后烤20-40分鐘。這個(gè)時(shí)候雞肉有160到165華氏度（70-73攝氏度），按一按感覺(jué)有彈性。從烤箱里拿出來(lái)，用錫紙把雞肉包裹起來(lái)，在室溫下放15分鐘。上桌的時(shí)候需要把雞肉加熱或者是保持室內(nèi)的溫度。冰箱中至少可以存放2天。

把烤雞肉時(shí)留下的褐色的液體盛出來(lái)小部分放在小鍋里。混合入面粉，并且均勻攪拌。用中火加熱，緩緩的把雞湯倒進(jìn)鍋里，如果準(zhǔn)備有百里香也加進(jìn)去。湯汁燒滾以后保持沸騰1分鐘，撒入黑胡椒粉就完成了。至少在冰箱里存放2天。吃的時(shí)候把肉汁加熱，然后均勻的倒在雞肉上就可以啦。

（編輯：Hilady點(diǎn)擊：）

（責(zé)任編輯：zxwq）

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