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肺癌是常見的癌癥,我們一般認(rèn)為煙民是患肺癌的一個最大群體,專家提示,家庭主婦也要注意肺癌的侵襲,廚房油煙已成為女性患肺癌的一大誘因。中餐一直
肺癌是常見的癌癥,我們一般認(rèn)為煙民是患肺癌的一個最大群體,專家提示,家庭主婦也要注意肺癌的侵襲,廚房油煙已成為女性患肺癌的一大誘因。中餐一直以美味著稱,但烹飪過程多為煎炒溜炸,其帶來的大量油煙不容忽視。中國室內(nèi)裝飾協(xié)會室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明,廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間,其污染來源主要有兩方面:一是從煤、煤氣、液化氣等用炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體;二是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙。那么,廚房油煙到底有哪些些危害呢。主要有以下幾方面:1、廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明,當(dāng)食用油燒到150℃時,其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強(qiáng)烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。2、廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道,進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀,醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合征。很多家庭主婦在廚房里忙了半天,弄出許多美味佳肴,家人邊吃邊贊,可“廚師”卻沒有什么“胃口”就是這種情況。3、廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物,苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷,長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。美國一家癌癥研究中心最近指出,在對肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),長期從事烹調(diào)的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師,肺癌的發(fā)病率較高。此外,油煙對腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。可能許多家庭主婦在廚房給家人做一餐豐富的美食,她們會覺的很幸福,但是你是否知道長期在油煙的環(huán)境下卻為自己的健康埋線了隱患?
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