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山藥蓮藕桂花湯#hzh_woman{display:none;}山藥可健脾補(bǔ)腎,蓮藕能補(bǔ)血
山藥蓮藕桂花湯#hzh_woman{display:none;}山藥可健脾補(bǔ)腎,蓮藕能補(bǔ)血助眠,桂花則有化痰止咳之效,將三者熬煮成湯,加入冰糖煮融,即成山藥蓮藕桂花湯。烹制材料(三人份)材料:山藥(200克)、蓮藕(150克)、桂花(10克)調(diào)料:冰糖(50g)、清水(5碗)第一步蓮藕去皮洗凈,切成0.3厘米厚的片,放入清水中浸泡。第二步山藥去皮洗凈,切成1厘米厚的片,用清水沖洗數(shù)遍,浸泡在清水中。第三步鍋內(nèi)注入5碗清水,先放入蓮藕片大火煮沸,改小火煮20分鐘。第四步撈起山藥瀝干水,倒入鍋內(nèi)攪拌均勻,以小火續(xù)煮20分鐘。第五步倒入桂花,與蓮藕、山藥一同拌勻,小火慢煮5分鐘。第六步放入冰糖攪勻煮至融化后,即可出鍋。廚神貼士1、蓮藕和山藥削皮后容易氧化變黑,應(yīng)浸泡在清水中,烹調(diào)時撈起瀝干水便可下鍋。2、山藥含有較多的粘液,切片后應(yīng)用清水漂洗去多余的粘液,以免下鍋烹煮后湯汁過于濃稠,且混濁不清。3、山藥久煮易爛,應(yīng)先將蓮藕煮好,再放入山藥以小火慢煮至熟,這樣既可讓山藥形狀完整,又使湯色清澈透明。4、由于桂花是干制品,放入湯中攪勻后再煮一下,可使煮軟后的桂花香氣四溢,誘人食欲大開。5、山藥有健脾補(bǔ)肺、固腎益精的效果;蓮藕有補(bǔ)血助眠、清涼退火之功;桂花則有化痰散瘀、健脾利腎、舒筋活絡(luò)的功效。
(實(shí)習(xí)編輯:鄧碧琴) (責(zé)任編輯:zxwq)