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三種方法鑒別洗衣粉炸油條

發(fā)布時(shí)間： 2016-10-27 13:25:32      來源：女性健康網(wǎng)
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目擊：“問題油條”外觀好看根據(jù)市民的舉報(bào)，昨天早上6時(shí)，記者來到了龍華金地大工業(yè)區(qū)，記者看到這里的早餐生意非?；鸨?/p>

目擊：“問題油條”外觀好看

根據(jù)市民的舉報(bào)，昨天早上6時(shí)，記者來到了龍華金地大工業(yè)區(qū)，記者看到這里的早餐生意非?；鸨Ｔ谄渲幸患以绮蛿?，由于該小販炸出來的油條金黃酥脆、體大飽滿，所以光顧的上班一族比較多。但記者注意到，這個(gè)攤點(diǎn)炸油條的油特別黑，還散發(fā)出一股油臭味。記者試探性地問老板：“你的油條味道不錯(cuò)啊，是不是你的油條質(zhì)量好呀？你自己吃不吃呢？”沒想到這名滿頭大汗的老板很干脆地回答：“我炸油條用的是祖?zhèn)?lsquo;秘方’，肯定好吃啦。我們家人不愛吃這些，我們一般只吃饅頭。也沒什么，我們早就吃夠了，這么好吃的油條還是給顧客吃吧。”

揭秘：洗衣粉和面更松軟

知情人老李告訴記者，他以前也做早餐生意，炸油條是他早餐的主營業(yè)務(wù)。有著多年經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的他，一眼就看出該小販炸油條用的是潲水油，而且還反復(fù)使用。老李向記者揭秘說：“老板娘說他們‘吃夠了’，其實(shí)他們知道自己家的油條有玄機(jī)，在面粉中摻入了起膨松作用的洗衣粉，所以小販一家是絕對不吃自己炸的油條。”

據(jù)老李介紹，如果要讓油條外觀壯實(shí)膨松、色澤金黃，只要在和面時(shí)加入適量的洗衣粉，但長期吃這樣的油條對身體有害無益。

老李告訴記者，要想讓面團(tuán)松軟，除了加洗衣粉外，在和面時(shí)還可以加入明礬、粗鹽

查：“洗衣粉油條”銷售火爆

為進(jìn)一步驗(yàn)證知情人老李的說法，記者分別對龍華大浪同富裕工業(yè)區(qū)、龍華第八工業(yè)區(qū)、民治寶山工業(yè)區(qū)、民治橫嶺工業(yè)區(qū)等進(jìn)行了暗訪。根據(jù)老李提供的“鑒定標(biāo)準(zhǔn)”，在上述幾地，記者均發(fā)現(xiàn)了“問題油條”的蹤影。

在龍華瓦窯排村一帶，由于緊鄰某大型集團(tuán)，這里居住了數(shù)萬名務(wù)工人員。因此，這里每天凌晨在道路上和巷子里便會(huì)冒出不少早餐攤，這些早餐攤都會(huì)炸油條。8月19日早上7時(shí)許記者作了初步統(tǒng)計(jì)，10分鐘內(nèi)，在村內(nèi)3個(gè)小吃店內(nèi)就餐的總?cè)藬?shù)超過100人，油條消耗量不少于100根。除此之外，大浪新圍以及大浪同勝社區(qū)一帶，帶有“閃亮顆粒物”的油條也是不時(shí)出鍋銷售，生意十分火爆。

提示：如何辨別“問題油條”

看

太黑不行，色澤過于金黃也不行。加入洗衣粉的油條表面光滑，順光時(shí)可見亮晶晶的顆粒，油條斷面會(huì)出現(xiàn)大孔洞，而正常的油條斷面呈海綿狀，氣孔細(xì)密均勻。

聞

有沒有刺鼻的氣味。

嘗

明礬過量的油條，有種澀澀的感覺，而加了洗衣粉的油條吃起來口感平淡，沒有油炸香味。

專家說法：“洗衣粉油條”過量食用會(huì)中毒

專家告訴記者，明礬里含有大量的鋁成分，鋁是一種低毒金屬元素，并非人體需要的微量元素，而是有害人體健康的食品污染物。油條里面添加洗衣粉危害更大。洗衣粉里面含有陰離子表面活性劑、非離子表面活性劑、聚磷酸鹽軟水劑、漂白劑、增艷劑等成分，人一旦長時(shí)間、過量食用含有洗衣粉的食物后，會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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