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魔芋莖塊可以油煎食,或與肉類同燉;燜蒸食,或者與蔬菜類同食。#hzh_woman{display:
魔芋莖塊可以油煎食,或與肉類同燉;燜蒸食,或者與蔬菜類同食。#hzh_woman{display:none;}以下介紹魔芋的幾種吃法:(1)魔芋涼粉原料:鮮魔芋500克。制法:將鮮魔芋洗凈,去皮,加水搗成漿,用細(xì)紗布濾去渣,汁液放入鍋內(nèi)煮沸,小火煎熬2小時(shí),倒入盤內(nèi),冷卻后即可凝成如涼粉樣膠凍。(2)魔芋拌芹菜原料:魔芋200克,芹菜100克,蔥、姜絲、精鹽、味精、花椒油各適量。制法:將去毒魔芋煮熟,晾涼后切成絲;芹菜洗凈取莖,切成絲,入沸水中焯一下,晾涼,將二絲同入盤中加佐料調(diào)勻即成。(3)炸魔芋原料:魔芋涼粉500克,蛋清2個(gè),淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末各適量,色拉油2000克(約耗75克)。制法:將魔芋涼粉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊,蛋清入碗加入淀粉、精鹽、味精、蔥、姜末調(diào)稠糊,入油鍋煎炸至金黃即成。
(實(shí)習(xí)編輯:劉付學(xué)燕) (責(zé)任編輯:zxwq)