導(dǎo)
讀
豬肝中含有豐富的、、鐵等元素,有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效,特別適合、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。
豬肝中含有豐富的、、鐵等元素,有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效,特別適合、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。主料:豬肝250克油菜100克調(diào)料:醋3克白砂糖5克醬油5克鹽3克味精1克大蒜6克八角2克花椒1克大蔥6克4克制作工藝1.選新鮮豬肝一塊洗凈,在底部切幾道小口,取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開,打去浮沫關(guān)火,將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復(fù)幾次直至熟透,晾涼后將熟豬肝切成薄片,置于盤中;油菜葉用開水焯透,切成長條;將大蒜剝?nèi)ニ庖拢乃閾v成泥備用。2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗里,再放入剩余調(diào)料,拌勻即成。菜品口感香酥可口,咸淡適宜。
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