青少年營養(yǎng)與視力

(1)補(bǔ)充硒元素：在地球上的動物中，山鷹的眼睛最為敏銳。對此，生物學(xué)家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)：其奧妙就在于鷹眼中含有極為豐富的硒元素，高出人類一百多倍。硒對視覺器官的功能是極為重要的，支配眼球活動的肌肉收縮，瞳孔的擴(kuò)大和縮小，眼辨色力的正常均需要硒的參與。硒也是機(jī)體內(nèi)一種非特異抗氧化劑谷胱甘肽過氧化酶的重要成分之一，而這種物質(zhì)能清除人體內(nèi)(包括眼睛)的過氧化物和自由基，使眼睛免受損害。若人眼長期缺乏硒的攝入，就會發(fā)生視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等。因此，日常膳食中應(yīng)注意硒的補(bǔ)充，如膳食多用動物肝臟、瘦肉、玉米、洋蔥、大蒜、牡蠣、海魚、淡菜，都可提高硒的攝入。(2)多吃富含維生素A的食物：維生素A是眼睛所不可缺少的物質(zhì)，它直接參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的形成，而后者是感弱光的物質(zhì)，維生素A還具有保障眼睛角膜潤澤不干燥的作用，若缺乏維生素A，使淚腺上皮細(xì)胞組織受損，分泌停止，可引起干眼病。要使體內(nèi)不缺乏維生素A，可多攝入各種動物肝臟以及牛和羊的奶汁、蛋黃及富含各類胡蘿卜素的食品。胡蘿卜素是維生素A生成的基礎(chǔ)，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，這些食品主要有胡蘿卜、南瓜、西紅柿及綠色蔬菜等。(3)供給充足的富含維生素B1和尼克酸的食物：眼睛缺乏這兩種維生素易出現(xiàn)眼球顫，視覺遲鈍等癥狀。而富含維生素B1和尼克酸的食物，主要有小麥、玉米、魚、肉等食品。(4)保證維生素B2的供給：維生素B2能保證視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝，如果缺乏就容易出現(xiàn)流淚、眼紅、發(fā)癢、眼睛痙攣等癥狀。維生素B2常存在于牛奶、羊奶、蛋類、瘦肉、腎臟、肝臟、扁豆中。(5)蛋白質(zhì)是視力發(fā)育的基礎(chǔ)：眼睛是身體重要器官之一，眼睛的正常功能，組織的更新離不開蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)長期處于缺乏狀態(tài)，會引起眼睛功能衰退，視力下降，并發(fā)生各種眼疾甚至失明。青少年時期要保護(hù)好眼睛，應(yīng)注意從每日膳食營養(yǎng)入手，合理搭配，多種膳食，有益于眼睛，有益于健康。

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