黑米滋陰補腎女性可常食還能益氣活血養(yǎng)脾胃

黑米的營養(yǎng)非常豐富，除了豐富的蛋白質(zhì)，還有B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，且膳食纖維成分特別多，經(jīng)常食用有滋陰補腎、健脾開胃的功效。

與白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

此外，花青素類色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用；鉀、鎂等礦物質(zhì)也有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。

女性經(jīng)常食用黑米，可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀，還能調(diào)養(yǎng)身心，滋陰補腎。

黑米煮粥有講究

黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。夏季浸泡一晝夜，冬季則需要浸泡兩晝夜。

黑米粥非常粘，受熱不均勻易糊鍋，因此要用小火慢煲，而且隨時要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎，所以必須熬煮至爛熟方可食用。

黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質(zhì)。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在剛起床時當(dāng)早餐食用，以免對腸胃造成負擔(dān)，最好當(dāng)成兩餐之間得甜點食用。

推薦：養(yǎng)生黑米粥

“三黑”粥

做法：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克，熬熟后加紅糖調(diào)味。

功效：常食能烏發(fā)潤膚美容，補腦益智，還能補血，適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

黑米銀耳大棗粥

做法：黑米100克，銀耳10克，大棗10枚，熟后加冰糖調(diào)味。

功效：能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。

黑米蓮子粥

做法：黑米100克，蓮子20克，熟后加冰糖調(diào)味。

功效：能滋陰養(yǎng)心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。

黑米紅豆粥

做法：紅豆250克、黑米250克，熬粥后打成黑米糊加白糖調(diào)味。

功效：常食黑米紅豆粥具有氣血雙補，滋陰暖肝的養(yǎng)生功效，此外，還能穩(wěn)定情緒、平衡女性生理機能。

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