燕窩雪蛤美容作用尚不明確

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。

雪蛤是生長于中國東北長白山林區(qū)的一種珍貴蛙種。

燕窩和雪蛤一直是我國的傳統(tǒng)珍貴食材，近年來的價格也是一直飆升，盡管價格很高，但很多時尚人士還是趨之若鶩，認(rèn)為能夠從內(nèi)而外地養(yǎng)顏美容。

神奇源于表皮生長因子？

美容院的工作人員說：“燕窩和雪蛤里都含有表皮生長因子，可以刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，令皮膚細(xì)膩白晰。”真的是表皮生長因子在發(fā)揮神奇作用嗎？

食品專家表示：“燕窩和雪蛤的化學(xué)成分確實(shí)沒有什么特殊的，但是確實(shí)有些人長期堅(jiān)持服用，有一定效果，那可能是其中含有某些微量活性成分，但這種成分是什么，現(xiàn)在還沒有研究證實(shí)。但如果說是表皮生長因子，我不太認(rèn)同。因?yàn)閷⒈砥どL因子吃進(jìn)肚子，能否被吸收，經(jīng)過胃腸道消化變成什么，都很難說。”

美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士、科學(xué)松鼠會成員云無心接受記者采訪時表示：“從滿足人體需求的角度來說，燕窩的氨基酸組成并不好，并不是一種優(yōu)質(zhì)蛋白。其他的那些碳水化合物、礦物質(zhì)之類的，也在其他常規(guī)飲食中都有。所謂的“表皮生長因子”到底有沒有，有多少，我沒有看到過數(shù)據(jù)，不清楚。即使有很多，通過煮熟、消化之后能否保持活性，然后被吸收到達(dá)皮膚，并且正好讓皮膚細(xì)胞分裂再生，這完全是一廂情愿的想象，沒有任何實(shí)驗(yàn)證據(jù)來證實(shí)。更令人擔(dān)憂的是，如果表皮生長因子活力旺盛的話，會導(dǎo)致細(xì)胞沒完沒了分裂，就成了癌癥。”

對于雪蛤所含有的多種氨基酸和天然激素，云無心說：“你隨便拿一種動物去做同樣的分析，都含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等等，也都含有很多種維生素、微量元素和氨基酸。表皮生長因子和那些激素并不因?yàn)槭?ldquo;天然”的就對人體有好處，如果真的大量含有那些激素，那么對健康有利和有害的可能性一樣大。”

著名學(xué)者、科普作家方舟子近日也撰文指出：“經(jīng)常有專家說，燕窩含有大量的生物活性蛋白分子，就是一種非常重要的多肽類激素——表皮生長因子，它被譽(yù)為“美容基因”。能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。但是這些“專家”忘了基本的生物化學(xué)常識。即使表皮生長因子在人體內(nèi)真有這些功能，來自食物中的表皮生長因子也無法被人體利用。作為一種“生物活性蛋白分子”或“多肽類激素”，被煮熟后就失去了活性，而且在消化道中被分解成氨基酸才能被吸收進(jìn)入人體。何況，如果表皮生長因子真有此等奇效，并不難證明，現(xiàn)在完全可以用遺傳工程的方法進(jìn)行生產(chǎn)，再注射到人體。”

不存在神奇的食物

專家說，從現(xiàn)代科學(xué)來講，對于美容能夠起到一定作用的食物，大致有兩類，一類是抗氧化食物，對于色素沉淀有抑制作用；另一類是能夠供應(yīng)皮膚的基本原料的食物，像豬蹄、肉皮等提供的膠原蛋白，能夠保持肌膚彈性。但是在美容問題上，永遠(yuǎn)是預(yù)防比治療要強(qiáng)得多，如果已經(jīng)色素沉淀或者皮膚松弛了，再補(bǔ)多少，效果也不明顯、

專家還認(rèn)為：“沒有任何某種或者幾種食物是吃了就能美容的，至少目前還沒有發(fā)現(xiàn)這樣的東西存在。均衡全面的健康飲食，能夠讓人體處于良好的健康狀態(tài)，看起來就會“美”一些。期望存在某種食品吃了就能夠美容，這本來就不切實(shí)際。健康均衡的食譜，不需要什么神奇的食物。”

（責(zé)任編輯：zxwq）