如何預(yù)防夏季食物中毒

季氣溫高、濕度大，非常適宜細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，易造成細(xì)菌性食物中毒。那么如何預(yù)防夏季食物中毒呢？專(zhuān)家稱(chēng)要注意以下八大事項(xiàng)。

第一，采購(gòu)食品時(shí)，要到有一定規(guī)模、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場(chǎng)或超市選購(gòu)，不要在馬路攤販或無(wú)證攤點(diǎn)處購(gòu)買(mǎi)食品，確保食品原料的衛(wèi)生安全。

第二，在選購(gòu)食品時(shí)，要看清廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址的“三無(wú)”食品及感官性狀異常的食品。

第三，外出旅游時(shí)，不要在無(wú)證攤販處或流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)食品；不要隨便采食不認(rèn)識(shí)的野果、蘑菇及野菜等。

第四，外出聚餐時(shí)，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高的A級(jí)或B級(jí)餐飲單位，不要到無(wú)證照攤販處就餐。

第五，不要生食肉類(lèi)、海（水）產(chǎn)品等食品，選購(gòu)魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)等食品時(shí)，尤其要注意新鮮度。烹調(diào)時(shí)，魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)應(yīng)充分加熱，采用油炸和加醋（或紅果）燒煮等方法可以有效降低魚(yú)類(lèi)當(dāng)中的不良產(chǎn)物——組胺。

第六，制作食品時(shí)，要做到生熟食品分開(kāi)加工，生熟用具分開(kāi)使用。

第七，不食用感官性狀異常的食物；不食用發(fā)芽土豆和霉變紅薯等變質(zhì)食品；不食用鮮黃花菜；扁豆要燒熟煮透。

第八，購(gòu)買(mǎi)食品及外出就餐后，要索取并保留好相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題或出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，要及時(shí)投訴。

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