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夏日吃鮮蠶豆減鹽少鈉讓你更健康

發(fā)布時(shí)間： 2016-11-01 14:57:28 來(lái)源：女性健康網(wǎng)

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很多人喜歡吃蠶豆，蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，日常生活中婦女炒蠶豆搭配韭菜、火腿、辣椒等，很不錯(cuò)選擇，你也試試吧!下面就跟著小編來(lái)看一下吧。

怎樣吃鮮蠶豆最好呢?首先，從豆莢里剝出來(lái)，焯一下，去除每個(gè)豆子上覆蓋著的白色“保護(hù)膜”。然后最簡(jiǎn)單的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不錯(cuò)。

每年的5月，是收獲鮮蠶豆的季節(jié)。近日，美國(guó)網(wǎng)站也把鮮蠶豆選為當(dāng)月的明星蔬菜。

豆類家族是聲名顯赫的健康食物。蠶豆有什么特別之處呢?蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質(zhì)。這是一種天然的促排尿劑，能幫助身體排除多余的鈉。而我們要減鹽，就是為了少吃鈉。左旋多巴還能生成多巴胺。而研究發(fā)現(xiàn)，患帕金森癥的病人體內(nèi)就缺乏多巴胺，如果多吃鮮蠶豆能降低患帕金森癥的幾率。同時(shí)，鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸，也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來(lái)源。

怎樣吃鮮蠶豆最好呢?首先，從豆莢里剝出來(lái)，焯一下，去除每個(gè)豆子上覆蓋著的白色“保護(hù)膜”。然后最簡(jiǎn)單的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不錯(cuò)。還可以燉菜、做湯;也能煮熟后壓成蠶豆泥，作成營(yíng)養(yǎng)美味的蘸醬。當(dāng)然，也可以連豆莢直接烤好上桌。

“明星”小檔案

100克蠶豆含有：

能量：104千卡

脂肪：0.4克

碳水化合物：19.5克

蛋白質(zhì)：8.8克

膳食纖維：3.1克

升糖指數(shù)：低

健康族網(wǎng)小編溫馨提醒：蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。

（責(zé)任編輯：zxwq）