導(dǎo)
讀
美食科學(xué)堂若是經(jīng)常煲湯人士,或注意美容養(yǎng)生的達(dá)人,應(yīng)該都知道薏米是利水滲濕美白的好食材(藥材),但若細(xì)分,薏米還有生、熟兩種,功效也不盡相同,只是
美食科學(xué)堂若是經(jīng)常煲湯人士,或注意美容養(yǎng)生的達(dá)人,應(yīng)該都知道薏米是利水滲濕美白的好食材(藥材),但若細(xì)分,薏米還有生、熟兩種,功效也不盡相同,只是一般我們用的多是生薏米。薏米生用滲濕除痹的功效較強(qiáng),也因此老人腎弱多夜尿者,不太適用。若將生薏米炒熟,則健脾止瀉,對脾虛泄瀉者尤其適宜補(bǔ)健,便秘人士,則可飲湯,少吃薏米。所以家有老少,不妨常以生、熟薏米混用,各半可互相制衡又有療效,以達(dá)健脾利濕之功,真是民間飲食智慧。材料:生、熟薏米各25克,玉米須10克,糖冬瓜10克做法:洗凈各物,將清水倒入煲內(nèi)燒開,放入所有材料,小火煲一個(gè)半小時(shí)便可飲用。清熱利尿、消腫祛濕、降血壓、降膽固醇。材料:冬瓜500克,生、熟薏米各50克,豬瘦肉250克,生姜3片。做法:冬瓜洗凈,去籽留皮,切塊;生熟薏米洗凈;豬肉洗凈切塊,汆水撈起;將清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味食用。祛瘀清熱、通絡(luò)止痛。材料:生、熟(即炒)薏米各15克,白果8個(gè),腐竹皮1張,豬肚500克,生姜3片。做法:生、熟薏米,白果洗凈;腐竹皮浸開;豬肚洗凈、翻轉(zhuǎn),用鹽或生粉搓洗數(shù)遍,再沖凈;適量水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味食用。健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。老桑枝和熟薏米需到中藥房購買。
(責(zé)任編輯:zxwq)