導(dǎo)
讀
導(dǎo)讀:洋蔥這種大眾蔬菜除了已知的殺菌、抗癌、降血脂作用外,還有明顯的降血糖作用,但烹調(diào)時(shí)間太長(zhǎng),降糖成分就會(huì)損失。洋蔥這種大眾蔬菜除了已知的
導(dǎo)讀:洋蔥這種大眾蔬菜除了已知的殺菌、抗癌、降血脂作用外,還有明顯的降血糖作用,但烹調(diào)時(shí)間太長(zhǎng),降糖成分就會(huì)損失。洋蔥這種大眾蔬菜除了已知的殺菌、抗癌、降血脂作用外,還有明顯的降血糖作用,但烹調(diào)時(shí)間太長(zhǎng),降糖成分就會(huì)損失。洋蔥含有的硫醇、硫化丙烯、S-甲基半胱氨酸亞砜等成分具有降血糖、降血脂的作用。尤其是洋蔥中的磺脲丁酸,可以通過(guò)促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用而有效降低血糖。但以上成分多屬于油脂性揮發(fā)液體,若長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào),有效成分易揮發(fā),從而失去降血糖功效。當(dāng)然,對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),生吃洋蔥效果最好,用法為每餐50克,也可以作為輔料做涼拌菜,每天兩次。選擇洋蔥時(shí),應(yīng)以球體完整,沒(méi)有裂開或損傷,表皮完整光滑、沒(méi)有腐爛情形者為佳。
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