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紫蘇葉的含鈣量超過高鈣牛奶

發(fā)布時間： 2016-11-11 10:06:36 來源：女性健康網(wǎng)

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眾所周知，牛奶是補鈣的良好食物，但是自毒奶粉事件之后，很多人是談奶色變。除了鈣補充劑等藥品外，韓國境內(nèi)最近掀起了天然植物補鈣熱，利用辣椒葉和紫蘇葉補鈣成為最新的選擇。

在韓國，吃烤肉有個習(xí)慣就是一定要用新鮮的蔬菜葉子，來包住烤熟的鮮肉，用來解膩和補充維生素。而現(xiàn)在，基本上每家烤肉店都多配了紫蘇葉和辣椒葉，很多韓國家庭也會自備這兩種蔬菜葉子在家里食用。

為什么紫蘇葉和辣椒葉一時間受到韓國人的追捧呢？很多人都以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，這兩種蔬菜不僅含有大量身體所需的微量元素，減少鈣的流失，其本身還含有不少鈣。

有研究表明，辣椒葉含鈣量是233毫克，紫蘇葉的含鈣量則是325毫克，而高鈣牛奶的含鈣量只有118毫克，這樣看來，辣椒葉和紫蘇葉各自所含的鈣成分都要高出高鈣牛奶許多。除此之外，綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里紅、黑木耳、蘑菇等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。此外，食用這些補鈣植物時一是盡量新鮮食用可減少鈣損耗，還有就是炒菜時要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。現(xiàn)在國內(nèi)的很多韓國烤肉店都可以吃到紫蘇葉，大型的超市也均可以買到。

小貼士：

食用辣椒葉或紫蘇葉可有以下幾種方法：

涼拌：用開水焯一下，然后在涼水過一下，加入姜末，用鹽、味精、醋涼拌，不用再加辣椒；

煮湯：鮮辣椒葉150克，雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃，加入適量清水，煮沸后一會加入辣椒葉同煮，最后加食鹽調(diào)味；

煎餅：將面糊拌上辣椒葉，加少許鹽，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食。吃起來味道鮮香、滑膩，更是別有一番風(fēng)味。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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