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臭豆腐可致中毒

發(fā)布時間： 2016-11-14 09:21:40      來源：女性健康網(wǎng)
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什么是自體免疫性肝炎
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今年4月，一名30歲出頭的軍人家屬因頭暈、惡心、走路不穩(wěn)，眼皮抬不起來，懶言少語前來就診。經(jīng)追問病史，幾天前，她曾吃過自制的臭豆...

今年4月，一名30歲出頭的軍人家屬因頭暈、惡心、走路不穩(wěn)，眼皮抬不起來，懶言少語前來就診。經(jīng)追問病史，幾天前，她曾吃過自制的臭豆腐。醫(yī)生從她的血樣中找到了肉毒桿菌抗體。由于診治及時，她保住了生命。

吃臭豆腐為什么會中毒、甚至要命呢？原來，在自然界中存在著許許多多病原微生物，肉毒桿菌便是其中之一。如果它污染了食物，如腌肉、罐頭、豆瓣醬、臭豆腐等，人食用后便會中毒。在家中制作臭豆腐、豆瓣醬等食物，容易在制作過程中造成微生物污染，因此，最好不要自制臭豆腐、豆瓣醬。從超市購買的臭豆腐、各種醬類、肉罐頭等，也要即購即食，不要長期存放，一旦過期或變質(zhì)，便不能食用。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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