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我們的身體很容易缺鋅、缺鈣而出現骨質疏松等癥狀,因此,要合理地補充鈣、鋅等食物。我們知識補充鈣鋅的方法有很多,其中,食物補充是...
我們的身體很容易缺鋅、缺鈣而出現骨質疏松等癥狀,因此,要合理地補充鈣、鋅等食物。我們知識補充鈣鋅的方法有很多,其中,食物補充是最安全可行的方法。那么,要怎么補充才更有效呢?一、補充順序“先鋅后鈣”鈣鋅要分開補,是由于鈣和鋅的吸收原理很相似,補充時兩者容易競爭,使二者的吸收受到制約。同時,鈣在體內的含量遠遠大于鋅,也比鋅活潑,補充鈣會影響鋅的吸收。補充這兩種微量元素的順序最好是“先鋅后鈣”,這樣的順序補充會更有利于營養(yǎng)素的吸收。比如說,白天多食用瘦肉、牡蠣等食物補鋅,晚上多吃豆制品、喝牛奶補鈣,會更利于鈣的吸收和利用。而且牛奶還有助于睡眠,晚上喝杯牛奶是最合適的補鈣方式。二、瘦肉、魚類、蛋黃、花生等含鋅高日常生活中最好的補鋅辦法是通過食物補鋅,牡蠣、瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃、蝦皮、紫菜、芝麻、花生含鋅較高,可以常吃這類食物。蛋黃、干貝和木耳是食物中補鋅的高手,可用這幾種食材做成銀絲羹,味美又有營養(yǎng)。制作時可把蛋黃豆腐及洗凈去蒂的黑木耳切絲,用冷水浸泡備用;將干貝蒸軟,放涼后搓碎;湯燒開后下入備好的蛋黃豆腐、黑木耳、干貝、蔥、姜絲等,然后勾芡,撒入香菜末,一碗清淡鮮香的湯很是誘人。三、燒骨頭湯放點醋,幫助鈣質溶出食物中鈣的來源很多,如果選擇得當,每日從中攝取足量的鈣是不成問題的。除了牛奶和豆制品外,動物骨頭湯含鈣也很高,可做成多種款式的骨頭湯。名醫(yī)好藥網推薦一種玉米排骨湯。先將排骨用燒開的水汆一下,洗凈,玉米切成兩到三段,與排骨一同放入鍋中。湯燒沸后,放入紅棗、蔥、姜,在鍋中滴入少許料酒,再滴幾滴醋,可以幫助鈣質溶出,達到更好的補鈣效果。待排骨煮熟后,加少許鹽調味。玉米含豐富的膳食纖維,不僅可以吸收排骨中的油脂,還可以幫助消化吸收排骨的營養(yǎng),同時,玉米含有豐富的植物蛋白,配合排骨的動物蛋白,比例合適,可以同時滿足人體對這兩類蛋白質的需求,因此,玉米排骨湯是一道營養(yǎng)豐富的滋補菜。
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