從飲食做對(duì)抗四種便秘

便秘，對(duì)于都市人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一個(gè)普遍的問(wèn)題，而被便秘困擾的人越來(lái)越多，不過(guò)主要是因?yàn)槎际腥说娘嬍匙飨⒎矫娑鴮?dǎo)致便秘問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，那么到底怎么做才能對(duì)抗便秘­我們就看看以下4種便秘問(wèn)題。

便秘是十分常見(jiàn)的現(xiàn)象，大部分人或多或少都遭受過(guò)便秘的困擾。很多人把便秘當(dāng)作胃腸道疾病的一種癥狀或一種胃腸道功能障礙，但實(shí)際上，絕大部分便秘是飲食不良或者是不良飲食習(xí)慣造成的。

胃腸道相當(dāng)于是一個(gè)上下均有開(kāi)口的管道，除非發(fā)生嚴(yán)重的堵塞(如各種原因造成的腸梗阻)，否則食物消化后的殘?jiān)?糞團(tuán))一定會(huì)順著管道向下排泄的，這也是腸道的蠕動(dòng)功能的作用。當(dāng)然，前提是腸道內(nèi)有足夠多的食物消化后的殘?jiān)?，即糞團(tuán)的體積和重量夠大。而且，一般而言，糞團(tuán)體積越大，則刺激腸道蠕動(dòng)的作用越強(qiáng)，排泄越快。

糞團(tuán)的組成部分并不復(fù)雜，其核心成分是一組被稱為“膳食纖維”的物質(zhì)，包括纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素、樹(shù)膠以及其他膠類等。這些膳食纖維不但本身即為糞團(tuán)的主要組分之一，而且還具有吸水性(增加糞團(tuán)中的水分)和發(fā)酵性能(增加糞團(tuán)中的細(xì)菌)，故可以全面增加糞團(tuán)的體積和重量，從而促進(jìn)排便。食譜中“膳食纖維”含量不足是造成便秘日益流行的根本原因。膳食纖維幾乎全部來(lái)自植物性食物，如糧食、蔬菜水果和豆類等。動(dòng)物性食物如魚(yú)肉蛋奶中沒(méi)有膳食纖維。

然而，隨著生活水平提高，人們攝入的植物性食物逐漸減少，尤其是糧食和豆類。此外，雪上加霜的是，人們吃的植物性食物越來(lái)越精細(xì)，為了“好”的口感，食品加工業(yè)更是不遺余力地清除原料中的膳食纖維。精米精面比之于粗雜糧或全麥，果汁比之于水果，膳食纖維的含量均明顯減少。一份來(lái)自天津醫(yī)科大學(xué)的報(bào)告稱，城市居民每天只攝入大概9克膳食纖維。而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南2007》建議每天攝入25~30g膳食纖維。

然而造成便秘的原因很多，有器質(zhì)型的，還有功能型的。其中，吃得過(guò)細(xì)、過(guò)油，運(yùn)動(dòng)過(guò)少等都是導(dǎo)致功能型便秘的原因。具體來(lái)說(shuō)，可大致將其分成幾類。

缺膳食纖維：排便需要腸道的蠕動(dòng)，腸道的蠕動(dòng)又需要一定的神經(jīng)刺激。然而，如今人們?cè)絹?lái)越精細(xì)的飲食習(xí)慣，卻讓腸道都“消極怠工”起來(lái)。因此，要緩解便秘就必須保證粗纖維食物的攝入，如玉米、紫米、高粱等。但需要注意的是，老年人體弱，苦瓜、香蕉和西瓜這類偏寒涼的果蔬要慎食。香蕉、梨、魔芋中都含有可溶性的膳食纖維，可適當(dāng)多吃。此外，腸道黏膜的神經(jīng)活性與體內(nèi)鉀元素的多少同樣有關(guān)系，因而，多吃些含鉀豐富的食物，如土豆、地瓜、南瓜、山藥等也會(huì)有效果。

缺植物性油脂：要想不便秘，食用適量的富含油脂的食物以維持腸道潤(rùn)滑是很必要的，因而，素食主義者可別以為自己就能遠(yuǎn)離便秘了。王晏美說(shuō)，紅豆、黑豆等豆類(黃豆脹氣明顯，最好少吃)或松子仁、核桃仁等堅(jiān)果食物及芝麻中都含有可以潤(rùn)腸的植物油脂，可適當(dāng)多吃，但油炸類食品不僅不能潤(rùn)腸，還可能加重便秘，應(yīng)控制其食用量。

缺水：凡便秘者都有這樣的感受，便干難排。中醫(yī)有“增液行舟”之說(shuō)，水之重要，不言而喻。除保證每天足夠的喝水量外，沒(méi)有腎臟疾病的人，可以堅(jiān)持每天早上起床后喝一杯淡鹽水或蘇打水，或許會(huì)有緩解之效。

吃得太少：很多年輕人為了減肥，吃得過(guò)少或饑一頓飽一頓，這都會(huì)讓腸道達(dá)不到足夠的刺激，影響其正常功能，久而久之，一樣可能引起便秘。

調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，提高益生菌攝入量，也是對(duì)抗便秘的方法。最簡(jiǎn)單的方法是多喝酸奶。

另外為各位介紹以下的水果都是含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng):

1.菠蘿能幫助消化和排毒

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中所含的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素A、B1、B2、C及E對(duì)身體健康都有幫助。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫，幫助消化及排走體內(nèi)毒素。

菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益;此外，菠蘿更有促進(jìn)新陳代謝及消除疲勞之效，在過(guò)年時(shí)喝飽吃醉或玩得疲倦時(shí)食，可作提神之用。

2.獼猴桃促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

含有豐富的礦物質(zhì)、糖類、維生素B1、B2及C。由于獼猴桃蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)素，一向被視為潔腸美容食品，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，令排泄暢通，更有改善高血壓的奇妙功用，亦可有助消除疲勞。

3.草莓治療便秘嫩白皮膚

它的主要營(yíng)養(yǎng)成分是纖維素、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及維生素C。草莓含豐富的膳食纖維素，足足有橙的兩倍，在幫助消化，通暢大便，降低膽固醇等方面功效極佳。內(nèi)含的維生素C更可抑制黑色素，讓皮膚保持嫩白幼滑，皮膚受油膩食物影響之時(shí)，正好吃一些來(lái)補(bǔ)充養(yǎng)分，拯救肌膚。

4.雪梨能消滯解膩清理腸胃

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在它所含有的豐富膳食纖維、維生素C中。雪梨清甜爽口，吃上一口就能立馬除去口腔的油膩感，內(nèi)含的豐富纖維素是清腸胃的好幫手，可有效紓緩便秘。此外，還不妨以冰糖來(lái)燉雪梨，制法簡(jiǎn)單，不但可消滯解膩，亦能在干燥的秋天給喉嚨來(lái)點(diǎn)滋潤(rùn)，一舉多得。

5.西柚可消食去腸中惡氣

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白質(zhì)、粗纖維質(zhì)、醣類、鈣質(zhì)、鈉質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素C及P都含量豐富。在不少減肥餐單中，都可見(jiàn)到西柚的蹤跡，西柚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，其豐富的纖維亦有助保持腸胃暢通。而據(jù)中藥學(xué)記載，西柚有消食及去腸中惡氣之效，故能紓緩因過(guò)飽而致的腸胃不適。

6.胡蘿卜湯

胡蘿卜是堿性食物，所含果膠能使大便成形，吸附腸道致病細(xì)菌和毒素，是良好的止瀉制菌食物。胡蘿卜湯制作方法如下，將胡蘿卜洗凈，切開(kāi)去莖，切成小塊，加水煮爛，再用紗布過(guò)濾去渣，然后加水成湯(按500克胡蘿卜加1000毫升水的比例)，最后加糖煮沸即可。每天2—3次，每次100—150毫升，腹瀉好轉(zhuǎn)后停用。

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