枸杞炒蝦仁原料：
河蝦仁500克、枸杞子(干)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、雞蛋清、蔥、姜。
枸杞炒蝦仁制作方法：
1.將河蝦仁洗凈，控干水分;枸杞子洗凈，用少許開(kāi)水泡上;蔥、姜拍碎放入碗中，加水適量，使用時(shí)把蔥、姜擠一擠，讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。
2.將河蝦仁用精鹽、雞蛋清、干淀粉漿拌上勁，放入5～6度冰箱30分鐘左右;取小碗放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、蔥姜水，兌成炒菜汁。
3.取鍋置火上，燒熱倒入少許花生油，把鍋四周都沾上油，倒出，再到入花生油，燒至六成熱，把漿好的河蝦仁，用少許油抓散(防止粘在一起)，放入油鍋內(nèi)，滑熟，倒入漏勺內(nèi)控油;原鍋上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，將河蝦仁下鍋連翻幾下，撒上枸杞子，淋上熱油，起鍋裝盤(pán)即可食用。
枸杞炒蝦仁特點(diǎn)：
蝦仁脆嫩，味道鮮咸，枸杞甘甜，色澤美觀(guān)。此菜為高檔宴會(huì)常用菜肴之一。
枸杞炒蝦仁功效：
枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、明目、潤(rùn)肺的功效，對(duì)肝腎不足導(dǎo)致腰酸遺精、消渴、頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、內(nèi)障目昏等有一定的食療作用。
蝦仁性溫，味甘、咸，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳、滋陰、健胃的功效，對(duì)陽(yáng)痿、腎陽(yáng)不足、體虛乏力和乳汁不下等有一定的食療作用。二者搭配有補(bǔ)腎助陽(yáng)之功效，并且對(duì)陽(yáng)痿、尿頻、滑泄和遺精等癥有一定的輔助食療作用。
特別提醒，陰虛火旺及有瘡瘺宿疾者、脾虛便溏者少食，有海鮮過(guò)敏史的人要慎食。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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