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驢肉和什么食物相克

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-22 17:13:13      來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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驢肉是非常好吃的肉類之一，驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃驢肉的好處也不少，那么驢肉和什么食物不能同時(shí)吃呢？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠(yuǎn)大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而說(shuō)驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。

驢肉和什么不能一起吃？驢肉和什么相克？

驢肉與金針菇相克：心痛至病。

中醫(yī)認(rèn)為，驢肉味甘，性涼，無(wú)毒，有解心煩、止風(fēng)狂之功效；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它含有動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠很好地調(diào)養(yǎng)機(jī)體。而金針菇富含賴氨酸和鋅，有利于促進(jìn)兒童智力的發(fā)育，還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性、促進(jìn)新陳代謝、加速營(yíng)素的吸收和利用，能有效地預(yù)防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時(shí)還有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒等功能。驢肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，同時(shí)食用能引發(fā)心痛。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標(biāo)簽閱讀: 驢肉的功效與作用 驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 驢肉不能和什么一起吃

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