三餐主食如何吃得更健康

隨著生活條件的提高，男人的胃口也變得越來越大，傳統(tǒng)上的主食已不能再滿足男人的胃口，大家更愿意吃一些美味可口的食品，男性飲食關(guān)乎男性的健康狀況，主食是保證大家身體健康的可靠飲食，吃主食的好處很多，大家要正確認(rèn)識主食。

生活中最常見的主食就是米飯、饅頭等食物，這些都是大家每天必須要吃的東西。吃主食的好處就是能讓大家填飽肚子，還可以幫助大家保證身體的健康。

有人認(rèn)為人類吃了幾千年的主食，現(xiàn)在生活條件好了，可以多吃菜，少吃主食。還有人認(rèn)為吃主食會增肥，而以多吃蔬菜來代替主食可以達(dá)到減肥的效果。事實上，致人肥胖的根本原因是因為攝入的能量多于消耗的能量，而不是攝入主食。相反，如果只吃蔬菜，很難產(chǎn)生飽腹感，就會進(jìn)食更多的蔬菜，這個過程也是攝入多余能量的過程，就有可能導(dǎo)致肥胖。并且，只吃蔬菜不能滿足人體營養(yǎng)所需，不能提供五谷雜糧所能提供的谷氨酸等多種氨基酸和碳水化合物，反而會引起一些疾病。

主食的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)消化后分解成碳水化合物，而碳水化合物為人體提供熱能，人體生命活動所需的絕大部分能量都來源于此。因此，主食在人體生命活動中所起的作用是不可取代的。

當(dāng)然，生命活動也需要蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)主要由氨基酸構(gòu)成，功能是構(gòu)成組織和細(xì)胞，促進(jìn)生長發(fā)育，提高免疫力，也是人體必不可少的。但是，蛋白質(zhì)分解的過程中會產(chǎn)生氮，這些氮最終要從尿液中排出。很明顯，如果攝入蛋白質(zhì)過量，對腎臟來說將是嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。而主食中不含氮，就不會出現(xiàn)這種情況。

可見，合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是少量的肉蛋，足量主食，足量果蔬。

現(xiàn)代人大多偏愛精白米和精白面粉，而有些人則返璞歸真選擇粗糧。最合理的應(yīng)該是粗細(xì)搭配，不能偏向其中一種。米面經(jīng)過精細(xì)加工后，大部分維生素和礦物質(zhì)都損失掉了，蛋白質(zhì)含量也低，膳食纖維損失更大。這樣就需要在膳食中補(bǔ)充粗糧、豆類和薯類來彌補(bǔ)精白米面中損失了的營養(yǎng)成分。因為豆類中豐富的賴氨酸可以與米面互補(bǔ)，粗糧未經(jīng)過碾磨加工，可以提供更多的膳食纖維和礦物質(zhì)。

按照中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，應(yīng)該是清淡的主食搭配豐富的菜肴。然而，眼下卻是幾乎每種主食都帶有油、鹽或者肉，比如蔥花餅、炒米飯、餡餅、肉餅、肉絲面條等，雖然是使得主食更加豐富多彩了，但是這樣會攝入更多的油鹽，給身體各器官帶來更大的負(fù)荷，反而不利于健康。

血糖指數(shù)，是指吃了含等價于100克葡萄糖的食物之后，兩小時內(nèi)血糖升高的曲線下面積，與進(jìn)食100克等量葡萄糖或白面包后兩小時內(nèi)血糖升高的曲線下面積的比值。血糖指數(shù)反映了不同食物引起血糖應(yīng)答的能力。一般來說，血糖指數(shù)低，意味著葡萄糖吸收速度較慢，血糖不會大幅度波動，對于控制血糖，減少胰島素大量分泌很有好處。而為大多數(shù)人所喜愛的精白米面、餅干、蛋糕等即是血糖指數(shù)高的食物。要降低血糖指數(shù)，應(yīng)該注意搭配粗糧，比如糙米、全麥面粉等。

消化功能較差的老年人、胃腸功能不強(qiáng)的兒童應(yīng)該少吃粗糧，如果要吃，就要將粗糧細(xì)吃;中年人，尤其是長期坐辦公室的、面對電腦的、應(yīng)酬較多的，要多攝入粗糧;胃、腸潰瘍及急性胃腸炎患者，慢性胰腺炎、慢性胃腸炎患者，要少吃粗糧。

主食的重要性是任何其他食物都無法相比的，吃主食的好處大家都應(yīng)該明白，在生活中的確存在著太多誘人的美味，但這些食品對男人的身體健康總是讓人擔(dān)憂，大家都想吃得健康，不想因為嘴饞而毀掉身體的健康，然而主食一直都是大家最最放心的食品。

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（責(zé)任編輯：zxwq）