說(shuō)起土豆,相信不管是男女老少都對(duì)它很熟悉.這種食物相對(duì)于別的食物來(lái)說(shuō),比較容易儲(chǔ)存,而且有很多做法.很多講究男性飲食的人,都會(huì)研究土豆怎么吃會(huì)更健康,今天小編給大家介紹幾款土豆的做法,讓你吃得美味又健康.
土豆的做法:蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟后維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒(méi)有什么損失,還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化,使它在體內(nèi)更容易被消化分解,不會(huì)給胃腸帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
烹調(diào)提示:帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。
土豆的做法:土豆泥。
土豆蒸熟后壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經(jīng)過(guò)合理搭配,還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過(guò),一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會(huì)毀掉土豆泥的營(yíng)養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營(yíng)養(yǎng)大大扣分。
烹調(diào)提示:推薦酸奶堅(jiān)果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和堅(jiān)果后又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)更加豐富,是不錯(cuò)的加餐美食。堅(jiān)果選擇核桃、腰果、花生都可以。
土豆的做法:紅燒土豆。
土豆切成大塊,刀工少,斷面就少,因此水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過(guò)有人在紅燒土豆時(shí),會(huì)把土豆先炸一下,這樣雖然口感更好,但卻破壞了許多寶貴的營(yíng)養(yǎng)素,建議這種土豆少吃為好。
烹調(diào)提示:土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì),牛肉恰恰富含這些營(yíng)養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,并且含有膽固醇,土豆不但可以彌補(bǔ)牛肉的不足,還富含膳食纖維,可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。
土豆的做法非常多,就是單純地放在開(kāi)水里面燙,也是可以吃的,而且具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.相信不少老年人都記得以前貧困的時(shí)候,就是這樣靠蒸煮土豆食用吧.對(duì)于職業(yè)男性來(lái)說(shuō),適當(dāng)吃些土豆也是非常有助于消化的.
老人保健從科學(xué)飲水開(kāi)始
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