現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,常使承受家庭與工作壓力的男性健康透支。近年來(lái),男性中、、等患病率逐年上升?!叭绾巫屇行該碛幸粋€(gè)健康體魄,提高家庭的生活質(zhì)量”已成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。
很多健康問(wèn)題都與不均衡的有密切聯(lián)系,學(xué)家用“金字塔形膳食結(jié)構(gòu)”以及“中國(guó)居民膳食指南”,向大家提出營(yíng)養(yǎng)平衡才能有健康生活的原則。而在營(yíng)養(yǎng)平衡中酸平衡又是一個(gè)重要話題。
脂肪是人體的三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一,對(duì)人體有許多重要的生理作用。脂肪的成分中大于90%是脂肪酸,而脂肪酸可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中n-6系和n-3系含有人體的必需脂肪酸,也就是人體無(wú)法合成而必須從中獲取的脂肪酸。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與系系主任何計(jì)國(guó)副教授指出,食物脂肪酸有幾十種,它們有的參與形成人體的組織結(jié)構(gòu),有的參與代謝過(guò)程,有的可以調(diào)節(jié)人體的生理生化反應(yīng),都對(duì)人體有一定作用。簡(jiǎn)單地用“好”和“壞”來(lái)評(píng)價(jià)它們是不科學(xué)的。不同食物脂肪酸組成不同,沒(méi)有一種食物能滿足人體的全部脂肪酸的需要,因此獲得脂肪酸的平衡需要合理的膳食搭配。
對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō),脂肪酸平衡的重要性可以體現(xiàn)在以下幾方面。首先,在脂肪酸平衡的基礎(chǔ)上保持脂肪攝入,才能精力充沛。脂肪的主要功能是作為能源物質(zhì),在體內(nèi)代謝后可釋放大量能量供給人體使用,它能滿足成人每日能量需要的20%~50%。另外,脂肪由于能幫助脂溶性的消化吸收,同時(shí),脂肪酸參與構(gòu)成腦組織和身體細(xì)胞膜,保證身體各個(gè)細(xì)胞的功能正常發(fā)揮。
膳食脂肪來(lái)源很廣,有來(lái)自烹調(diào)油的可見(jiàn)脂肪和包含在動(dòng)物性食品及中的不可見(jiàn)脂肪,提醒各位朋友,只有在膳食脂肪數(shù)量適宜(每人每日25克食用油),脂肪酸平衡、必需脂肪酸齊全以及各營(yíng)養(yǎng)素比例均衡的條件下,才有助于人體處于健康狀態(tài)。
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