家居生活中總是免不了剩一些隔夜菜，很多人對這些隔夜菜吃也不是，不吃倒掉有舍不得，所以內(nèi)心時常很糾結(jié)。大家在隔夜菜的時候，必須明確有些隔夜菜是不能吃的。下面為大家介紹，不能吃的四類隔夜菜，有隔夜綠葉蔬菜、隔夜溏心蛋、隔夜鹵菜、隔夜豆制品等含植物蛋白豐富的食物。
隔夜綠葉蔬菜
綠色蔬菜加工后最好在四小時內(nèi)吃完，最忌隔餐吃。
一是因為蔬菜經(jīng)過反復(fù)加熱后，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)已大量喪失。
二是因為相比于其它隔夜菜，隔夜綠葉蔬菜產(chǎn)生的亞硝酸鹽會相對較高。
而且即使是未煮的綠葉蔬菜，只要保存上一段時間，就有亞硝酸鹽生成。
也就是說，只要蔬菜在收割之后沒有馬上吃掉，無論生熟，只要放過夜，亞硝酸鹽就會不斷增加。
所以，建議大家盡量吃新鮮蔬菜，當餐買當餐吃，存放時間超過8小時最好就別吃了。
隔夜溏心蛋
溏心蛋就是半生不熟的雞蛋，而未煮熟的雞蛋，可能含有沙門氏菌等多種致病細菌。
這種雞蛋存放一夜后，非常容易被細菌污染，吃了之后可能會被感染。
但是，如果第一次雞蛋煮熟了，而且在低溫、密封情況下儲藏，一般保存48個小時都沒有問題。
隔夜鹵菜
買回的鹵菜放冰箱隔夜保存，其實也欠妥。
食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。
隔夜豆制品等含植物蛋白豐富的食物
土豆、芋頭、饅頭等含淀粉較多的食物，加工后相對容易滋生細菌。
這些東西上頓吃不完可以下頓吃，但最好不要隔夜吃。
當然，如果你還是舍不得倒掉，那就學(xué)學(xué)科學(xué)的保存方法以及健康的吃法。
建議居家生活中炒菜的時候，還是盡量少炒一點，畢竟每頓吃七八分飽是最好的狀態(tài)，千萬別胡吃海塞影響自己的健康。而且大家在平時除了吃主餐以外，休息的時候也可以適當?shù)某砸稽c水果，注意食材多元化，營養(yǎng)均衡搭配，對健康是較為有利的，當然適當?shù)捏w育鍛煉也是不能少的。
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