韓國宣傳泡菜能防甲流 專家稱含亞硝胺不可多食

　　韓國又吹泡泡 泡菜能防禽流感SARS甲流

　　專家

　　吃韓國泡菜也能防甲流？近日，一則韓國泡菜能防甲流的消息在廣州不少小區(qū)論壇上流傳，言之鑿鑿的證據(jù)加上美味的泡菜圖案，引得不少街坊躍躍欲試，甚至有人提議團(tuán)購泡菜。

　　發(fā)帖者稱，據(jù)韓國《朝鮮日報》報道，實驗證明，泡菜對甲流有卓越的預(yù)防效果，理由是食用發(fā)酵食物，發(fā)酵菌對甲流病菌有一定的抵抗作用。泡菜還漂洋過海，成為美國人預(yù)防甲流的佳選食物。美國《芝加哥太陽時報》建議民眾每天吃飯時來上一碗泡菜湯，印有“白菜泡菜”圖案的口罩甚至成為現(xiàn)今美國的街頭流行配飾。

　　是泡菜真有如此神效，還是韓國人在借機(jī)“炒作”？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每逢重大疾病流行，韓國人總是不忘將作為韓國傳統(tǒng)食物的泡菜的地位提升一下。4年前歐洲暴發(fā)“禽流感”時，韓國一個科研小組就提出泡菜能殺死禽流感病毒；2003年“非典”期間，韓國人又認(rèn)為吃泡菜能抗SARS病毒。

　　而在中國，眾所周知老百姓最鐘情的抗甲流食品則是姜、蒜、辣椒等，因為大受青睞，姜和蒜的價格甚至一度趕超肉價。中醫(yī)認(rèn)為，姜、蒜等能起抗菌作用，對預(yù)防甲流能起到一定的輔助作用，姜、蒜能防甲流這種說法得到了不少專家的印證。但記者走訪了營養(yǎng)學(xué)專家后，獲得的結(jié)論是泡菜防甲流這種說法有待考證。廣東省中醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師許欣筑告訴記者，從西醫(yī)的角度來講，防甲流的藥物或食物的原理是增強(qiáng)人體抵抗力，從而防止病毒侵入。而從中醫(yī)的角度來講，甲流屬于瘟病，用藥原理是祛風(fēng)、清熱。許醫(yī)師認(rèn)為，像大蒜和姜一樣，即使泡菜中含有的發(fā)酵菌能起到抵抗病毒的作用，但含量能達(dá)到多少，具體效果如果仍有待觀察。

　　許醫(yī)師還提醒道，目前抗甲流的藥品和食品有很多，大家不要迷信某一種食物而忽略了勤搞衛(wèi)生、勤通風(fēng)這些基本防甲流措施。此外，泡菜屬于腌制食品，含有亞硝胺，不建議多食。（見習(xí)記者 項仙娥 記者 鄺凝丹）