天然野蜂蜜造假嚴(yán)重 常見原料調(diào)假蜂蜜

　　人造的

　　野蜂蜜8元一斤

　　一問來源就露餡

　　“天然野蜂蜜，好吃又營養(yǎng)，還很便宜喲!”前兩天，大石工商所執(zhí)法人員在巡查市場時(shí)，發(fā)現(xiàn)一名操外地口音的男子，正在兜售散裝野蜂蜜。蜂蜜用塑料袋裝好，每斤只賣8-10元。

　　這些蜂蜜通體淺褐色，看起來很有賣相。男子身邊圍了很多老人，見這蜂蜜價(jià)格遠(yuǎn)比市場上低，紛紛購買。

　　“你這野蜂蜜是從哪里進(jìn)貨的?”執(zhí)法人員初步斷定廉價(jià)“野蜂蜜”肯定有貓膩，上前查問。

　　賣蜂蜜的男子，自稱姓王，是江西人，看到執(zhí)法人員臉色大變，答問也含糊其詞。執(zhí)法人員當(dāng)即扣押了正在售賣的蜂蜜。

　　隨后，合川工商分局與當(dāng)?shù)毓膊块T聯(lián)合行動(dòng)，根據(jù)王某提供的線索，在交通街三角花園重慶工商大學(xué)派斯學(xué)院對(duì)面的一家小旅館內(nèi)，將正在制造假蜂蜜的劉某抓獲。旅館內(nèi)擺放著各種原料，麻袋裝著的死蜜蜂發(fā)出陣陣惡臭，現(xiàn)場查獲制作好的假蜂蜜約50公斤。

　　顏色用醬油調(diào)

　　味道靠蜂蜜精

　　勾兌的

　　據(jù)劉某交代，參與造假的除了他和王某，還有張某，三人都來自江西。他們主要是以蜂渣和白糖為原料，再添加醬油、明礬等，在旅館內(nèi)用電磁爐制作假蜂蜜。

　　據(jù)王某介紹，他們先用開水把蜂渣和白糖熬化，然后加入明礬，待糖漿冷卻后加入醬油、白色素、面粉等添加劑。加入明礬是為了防止白糖冷卻后固化，醬油、白色素可以起到調(diào)色的作用，面粉可以起到增稠的作用。對(duì)于這些原料的比例，王某說，完全是按照經(jīng)驗(yàn)隨意添加，沒有什么固定的比例。

　　隨后，他們還在包裝好的假蜂蜜上灑一些蜂蜜精來產(chǎn)生香味。他們還從老家養(yǎng)蜂人處收集死蜜蜂，用白酒浸泡避免變色。當(dāng)街售賣時(shí)將死蜜蜂擺在一旁，以示蜂蜜的真實(shí)性。

　　制一批賣一批

　　主要銷往鄉(xiāng)鎮(zhèn)

　　打游擊

　　假蜂蜜主要銷往哪兒?王某稱，從今年初開始，他們就先后在湖南、湖北等地制售過假蜂蜜，主要選擇在鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕場時(shí)擺攤售賣，通常是制作一批假蜂蜜就在當(dāng)?shù)劁N售，賣完一批就換一個(gè)地方作案。

　　據(jù)王某等人交代，市場上有不少人用蜂蜜精、明礬等勾兌成蜂蜜銷售，因?yàn)閮r(jià)格比較低，容易吸引消費(fèi)者。他們的顧客主要是趕場的老年人，“前前后后賺了一萬塊錢左右了。”

　　據(jù)旅店老板介紹，這三人是10月8日上午入住的，住進(jìn)去后就買了大概300斤白糖，“平時(shí)門都是關(guān)起的，也不曉得他們?cè)诶镱^干啥子。”

　　目前，合川警方以涉嫌制假售假罪將王某、劉某刑拘，此案正在進(jìn)一步調(diào)查中。

　　專家：假蜂蜜含有明礬 過量食用可致貧血

　　對(duì)該假蜂蜜的配方，市食品研究所副所長周令國大為吃驚，自稱從未聽說過如此厲害的造假方法，基本上產(chǎn)品中都沒有蜂蜜的營養(yǎng)成分，完全是自己勾兌出來的。

　　周令國介紹，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì)，對(duì)故意在蜂蜜中添加果葡糖(漿)、蔗糖、葡萄糖等工業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)，卻仍標(biāo)識(shí)為“蜂蜜”或“蜜”的產(chǎn)品，將依法給予處罰。

　　王某等人熬制的假蜂蜜對(duì)人體是否有害?周令國說，蜂蜜精是使用糖漿等食品勾兌的，對(duì)人體應(yīng)該沒有什么危害。但蜂蜜中隨意添加明礬，則可能危害健康。明礬雖說是一種食品添加劑，可以起到凈化和膨松的作用，比如常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。他建議，市民應(yīng)盡量少吃含有明礬的食品。

　　教你辨別假蜂蜜

　　現(xiàn)在市場上的蜂蜜魚龍混雜，造假手段五花八門，市民要真正辨別起來還是有點(diǎn)難度。為此，市食品研究所副所長周令國介紹了幾種簡單方法：

　　假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，看起來非常清澈透亮。而真蜂蜜中的成分很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。如果是摻入了淀粉類物質(zhì)的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。

　　假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有苦澀味或化學(xué)品的怪味。而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣，后味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。

　　將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。

　　用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)。

　　用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品。

　　名詞解釋

　　“蜂蜜精”也稱蜜精，是用飴糖、果脯糖、高果糖和低聚糖等勾兌而成，且不含蛋白。蜂蜜精只有甜度和蜂蜜的味道，在營養(yǎng)價(jià)值上根本無法和真蜂蜜相提并論。

  　　久久健康網(wǎng)溫馨提示：不得不說一下人的智慧真的不可限量，連蜂蜜也可以造假了，平時(shí)喜歡喝蜂蜜水的人要注意了，不要把假蜂蜜帶回家哦！

（編輯：樊雪嬌）