注水豬肉無檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 只能靠目測(cè)

　　廣東省食藥監(jiān)局局長(zhǎng)段宇飛坦言，目前尚無一例處罰

　　買到了注水豬肉怎么辦?或許你只能怪自己運(yùn)氣不好，自認(rèn)倒霉。昨日，廣東省食藥監(jiān)局局長(zhǎng)段宇飛一行做客廣東民聲熱線節(jié)目，對(duì)注水豬肉這一話題，其明確表示，目前國(guó)家對(duì)注水肉并無統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門執(zhí)法沒有依據(jù)，目前還沒有一例通過檢測(cè)出注水肉而進(jìn)行處罰的案例。

　　檢驗(yàn)豬肉是否注水沒標(biāo)準(zhǔn)

　　昨日節(jié)目中，有聽眾打來電話稱，懷疑從菜市場(chǎng)所購(gòu)的豬肉注水。就此，記者在廣州市內(nèi)5個(gè)區(qū)域菜市場(chǎng)分別購(gòu)買了一塊豬肉，并按照網(wǎng)上傳授的衛(wèi)生紙鑒定法進(jìn)行簡(jiǎn)單鑒定，即將衛(wèi)生紙覆蓋上豬肉一段時(shí)間，不容易撕下來的，以及撕下來后點(diǎn)火燒不著的，可能是注了水的豬肉。

　　隨后，記者撥打了廣東省食藥監(jiān)局的熱線電話，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，從工商到食品檢驗(yàn)所，十幾個(gè)電話下來，工作人員表示，目前對(duì)注水豬肉沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，沒法檢測(cè)。其向記者傳授了簡(jiǎn)易的檢測(cè)方法，和上述的網(wǎng)上支招一模一樣。

　　對(duì)此，段宇飛表示，老百姓去買肉的時(shí)候不可能帶儀器去，只能目測(cè)，如果感覺不對(duì)的話，還是需要食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)以后才能作出結(jié)論。不過，是否真如記者暗訪所言，注水豬肉沒法檢測(cè)嗎?

　　執(zhí)法只能靠目測(cè)或抓現(xiàn)行

　　對(duì)此，省食藥監(jiān)局食品餐飲安全監(jiān)管處處長(zhǎng)吳有聲解釋稱，因目前國(guó)家對(duì)注水豬肉沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，因此目前尚無執(zhí)法依據(jù)，一般是通過目測(cè)或者現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)其正在注水而進(jìn)行處罰。目前，廣東尚沒有一起通過檢測(cè)注水豬肉而處罰的案例。

　　暗訪記者向其反映，根據(jù)百度搜索顯示，北京市明確規(guī)定了豬肉中含水量超過60%即可認(rèn)定為注水豬肉，并對(duì)牛羊肉等含水量也作出了具體的規(guī)定。段宇飛表示，雖然目前標(biāo)準(zhǔn)還不統(tǒng)一，但食藥監(jiān)部門可以先行先試，研究出臺(tái)相應(yīng)的規(guī)定。

　　(編輯：珊珊)