大學(xué)生自檢路邊攤 大腸桿菌超標(biāo)36倍

　　對此，閩侯縣食藥監(jiān)局工作人員表示，雖然學(xué)生的檢測結(jié)果不能作為依據(jù)，但是也存在一定的參考價(jià)值。他們將會對此情況進(jìn)行跟進(jìn)，對這些攤位的食物進(jìn)行抽樣檢查。

　　路邊泡芙 大腸桿菌超標(biāo)36倍

　　“我朋友就因?yàn)樵诼愤厰偝粤艘煌氲俺达?，上吐下瀉……”說起自檢大腸桿菌的初衷，福州大學(xué)石油化工學(xué)院的杜成翔細(xì)數(shù)了吃路邊攤“中招”的經(jīng)歷。正是因?yàn)檫@些痛苦經(jīng)歷，他和幾個(gè)同學(xué)才萌生了利用學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室，自己檢測路邊攤大腸桿菌含量的念頭。

　　因?yàn)樗鶎W(xué)專業(yè)正好有相關(guān)課程，杜成翔、周思遠(yuǎn)、李艷萍、蔣雙麗、林榮煌5人，很早便開始研究衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中的“大腸菌群計(jì)數(shù)”的操作方法，并找到了學(xué)院的白正帥教授作指導(dǎo)。去年11月，他們開始在學(xué)校周邊的流動攤點(diǎn)以及“福大美食街”的攤點(diǎn)進(jìn)行取樣，在不同攤位選取了豆干、泡芙、涼皮、珍珠奶茶和煎蛋五種食物進(jìn)行檢測。

　　為了減少檢測的誤差，杜成翔等人專門到醫(yī)務(wù)室買了潔凈的生理鹽水，在取樣、搗碎、制懸液等過程中也盡量杜絕外界感染。經(jīng)過一個(gè)多月的細(xì)菌培養(yǎng)、觀察和計(jì)算，他們將最終結(jié)果與國家食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對照，發(fā)現(xiàn)5個(gè)樣品都超標(biāo)，其中泡芙最嚴(yán)重，超標(biāo)了36.7倍，其次是煎蛋和涼皮，超標(biāo)了15.3倍，豆干和珍珠奶茶則分別超標(biāo)7倍和1.4倍。

　　流動攤衛(wèi)生差 食藥監(jiān)局將跟進(jìn)

　　學(xué)校周邊的攤販很多，有些沿街而擺，有些則聚集在“美食街”內(nèi)部，大部分的商家在盛食物的時(shí)候都沒有戴手套，有些打包的盒子直接放在了地上。

　　不少攤位的食物并不是現(xiàn)做的，而是早上做好，一直擺在外面直到中午的;還有一家賣炒粉的攤主說，有時(shí)候已經(jīng)泡開的粉賣不完，也會保存在冰箱里第二天接著賣。而檢測中超標(biāo)最嚴(yán)重的“泡芙”，是在一家名為“MrMilk酸奶吧”中購得的。店內(nèi)的一些烤盤底部都沾了污漬和銹漬，用來吹涼泡芙的電風(fēng)扇也沾滿了灰。

　　“制作工具的不潔凈、食材放置的時(shí)間以及廚師的衛(wèi)生，都可能影響大腸桿菌的數(shù)量。”白正帥教授表示。記者隨后在福州大學(xué)的校醫(yī)院了解到，每到夏天，學(xué)生的腸胃炎是發(fā)生頻率最高的病，醫(yī)生表示，確實(shí)有一些同學(xué)在看病時(shí)表示吃了路邊攤的東西。

　　目前，已經(jīng)向閩侯縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行了反映。工作人員表示，雖然學(xué)生的檢測結(jié)果不能作為依據(jù)，但是也存在一定的參考價(jià)值。他們將會對此情況進(jìn)行跟進(jìn)，并針對“美食街”攤販的食物進(jìn)行抽樣檢查。

編輯：程淑燕