隨著生活水平的提高,人們在飲食上越來越講究,不但追求食品的色、香、味俱全,就連筷子也要精心挑選。目前市場上筷子花樣繁多,琳瑯滿目,各種材質(zhì)的筷子應(yīng)有盡有。究竟如何選擇既健康又實用的筷子,那是大有學(xué)問的。
選擇什么樣的筷子最好?
竹筷是首選,它無毒無害,而且非常環(huán)保,還可以選擇本色的木筷。相反,涂彩漆的筷子不要使用,因為涂料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性,會嚴(yán)重危害人的健康。塑料筷子質(zhì)感較脆,受熱后容易變形、融化,產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。骨筷質(zhì)感好,但容易變色,價格也比較昂貴。銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重,手感不好,而且導(dǎo)熱性強,進食過熱的食物時,容易燙傷嘴。
使用筷子注意事項:
吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子里夾菜。其實,筷子混用,很容易沾染各種細(xì)菌。研究發(fā)現(xiàn),許多病菌都是通過筷子傳染的。據(jù)檢測,一雙不干凈的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細(xì)菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子,就容易染上相關(guān)疾病,如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。當(dāng)家長用這樣的筷子給孩子喂飯,或餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時,這些病原微生物就會通過筷子傳播,引起交叉感染。對此且不可小視之,家里的筷子最好做到專人專用。
實踐證明,洗刷過的筷子也并非“干凈”。一雙筷子用久了之后,表面就不再光滑,而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙,筷子上面細(xì)小的凹槽里就會殘留許多細(xì)菌和清潔劑,在這種情況下致病的機會很多。建議家中筷子最好半年換一次。
新筷子怎么清洗呢?
新買的筷子除了要清除生產(chǎn)和運輸途中積聚的病毒和細(xì)菌外,還要清除掉包裝上殘留的某些化學(xué)物質(zhì)??曜淤I回家后,首先用清水沖洗一下,然后再用清潔精沖洗,最后放入鍋中用沸水煮30分鐘。另外,新買的竹筷子上會有一些細(xì)刺,要仔細(xì)清除。如果新買的筷子有異味,可以放在加入醋的水中浸泡30分鐘,或用茶水煮30分鐘。如果筷子上的商標(biāo)很難清除,可以用電吹風(fēng)機吹熱,這樣商標(biāo)就可以清除掉了,也可以用醫(yī)用酒精、高度白酒、風(fēng)油精清除商標(biāo),效果也非常好。
平時清洗筷子時一定要徹底干凈,盡量不要把整把的筷子放在水龍頭下揉搓,這樣清洗的筷子很容易滋生細(xì)菌。正確的清洗方法應(yīng)該是,先用清水把筷子表面沖洗干凈,然后再用洗潔精進行清洗,最后放入消毒碗柜中消毒、烘干,如果沒有消毒設(shè)施,可以把筷了身體的水分徹底瀝干后再放入筷子盒內(nèi)。
編輯:程淑燕