春季健體益壽吃韭菜告訴你吃韭菜6大好處

　　春天的韭菜特別香。食家有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數(shù)春季的韭菜最鮮嫩可口。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時(shí)多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對(duì)肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。

    韭菜的功效　　韭菜又名起陽草、壯陽草、草鐘乳、長(zhǎng)生韭。韭菜柔軟辛香，既可調(diào)味，又可炒食。若用以作餡尤味美清香。韭菜入藥始見于南朝梁人陶弘景所著之《名醫(yī)別錄》，其性溫味辛無毒，入肝、胃、腎三經(jīng)，功能為溫腎助陽，益肝健胃，行氣理血，止汗固澀，主治噎膈反胃，氣血瘀阻，胸痹腹痛，陽痿遺精，吐血，衄血，跌打損傷等病?！　‖F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，韭菜含水分93.8%，含豐富的維生素c，一定量的鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)，以及少量的脂肪和其他維生素及礦物質(zhì)，另外還含有揮發(fā)油、硫化物、甲基蒜素、纖維素等有益成分。藥理試驗(yàn)表明，韭菜對(duì)癌癥有一定療效。據(jù)此，韭菜或韭菜根洗凈搗汁，每次取一滴加入半杯牛奶，煮沸后趁溫緩緩飲下，每日數(shù)次，對(duì)食道癌和胃癌患者有益。韭菜還有美容作用，肥胖人常吃韭菜，可減少脂肪堆積;取韭菜加適量硼砂混搗，每日擦皮膚治色斑有顯效。　　春天吃韭菜的6大好處　　1、增進(jìn)食欲　　韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康?！　?、健胃消食　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”?！　?、散瘀活血　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化?！　?、殺菌消炎　　韭菜有其獨(dú)特的香味，這是因?yàn)樗牧蚧铩＿@些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。此外韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素b1及維生素a?！　?、護(hù)膚明目　　韭菜富含維生素a，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率?！　?、補(bǔ)氣壯陽　　古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥?！　∪绾慰茖W(xué)搭配韭菜飲食　　吃韭菜最講究季節(jié)，有“春食則香，夏食則臭”之說。初春時(shí)，也就是現(xiàn)在的韭菜最好吃，嫩、鮮。春天的韭菜宜用剪子剪，看著好不容易長(zhǎng)出來的嫩綠的小苗，有點(diǎn)不忍下剪，但想起來能重新長(zhǎng)出，也就下剪了。一剪下去，香味已經(jīng)撲鼻而來，剪下的韭菜嫩得冒水?！　【虏擞卸喾N吃法，可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點(diǎn)小吃的餡料，如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等?！　〕矗壕虏穗u蛋雖是家常菜，用料簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，但營(yíng)養(yǎng)豐富，初春韭菜的鮮綠色，配上雞蛋的黃色，可以說是色香味俱佳。韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配?！　∽鲳W：韭菜是做餡的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡等，就是用白菜餡，加點(diǎn)韭菜，也可起到增鮮提味的效果。韭菜餡可以用于包餃子、大包子、餡餅、鍋貼、菜盒子、菜條子等。　　做湯：韭菜也可以作為輔料做湯來調(diào)味，如韭菜鯽魚湯等?！　∩裕壕虏丝梢灾苯与缰?。將韭菜洗凈、晾干，切成寸段，拌上食鹽、花椒，即可食用?！　〔贿^，我們須注意的是， 由于韭菜含有大量粗纖維，特別是老韭菜，所以，胃腸道有病、消化功能較差，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人，最好少吃或不吃韭菜。即使吃，也應(yīng)選新鮮嫩韭菜為宜。

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