不同的體質(zhì)要用不同的蜂蜜來調(diào)養(yǎng)

 　　如何辨別好蜂蜜

　　大家在選購蜂蜜時，往往會品嘗一下，如何才能用味蕾來感受蜂蜜的品質(zhì)呢？

　　在大自然，很多種綠色植物會開各種各樣的鮮花，并用花香與花蜜來吸引蜜蜂為其授粉，蜜蜂采集花蜜，經(jīng)過反復(fù)釀造而成蜂蜜。蜂蜜具有香味，每種蜂蜜能給人以特殊的感覺；自然界的蜜源植物的多樣性，造就每種蜂蜜在色、香、味及狀態(tài)等多方面的差異。每種蜂蜜中的香和味是它的固有特性。香是指香氣，屬于揮發(fā)性物質(zhì)；味是指滋味，屬于非揮發(fā)性物質(zhì)，可以靠舌的感覺器官評定出來。

　　我們品嘗蜂蜜時，取蜂蜜少量放在舌頭上，用舌頭抵住上腭，閉上嘴，讓蜜慢慢溶化，細(xì)細(xì)體會其味道和口感，然后將蜂蜜咽下認(rèn)真體會喉感。蜂蜜的共同特點(diǎn)：味道甜潤純正，略帶酸味，口感綿軟細(xì)膩、爽口，喉感略帶輕微麻辣，余味清香長久。摻白糖或糖漿的假蜜無花香，味淡，喉感弱。發(fā)酵蜜有淡淡酸味或酒味，陳年蜜或加工受熱蜂蜜氣味變薄。

　　洋槐蜜具有槐花芳香，色淺或無色，味道甜潤爽口。椴樹蜜具有薄荷清香味，呈特淺琥珀色，味道純正，結(jié)晶細(xì)膩。蕎麥蜜具刺激性氣味，深色，味甜而膩，結(jié)晶呈粒狀。向日葵蜜具有濃厚的葵花香味，呈金黃色或琥珀色，易結(jié)晶。棗花蜜具有濃郁的棗花香，深色，有光澤，味道甜，回味重。

　　根據(jù)自身需要選擇蜂蜜

　　蜂蜜顏色與香味、營養(yǎng)大致有連帶關(guān)系，一般來說，顏色淺的蜂蜜（如洋槐、椴樹等蜂蜜），香味清淡，滋味純正；顏色深的蜂蜜，香味濃郁，口感強(qiáng)烈，而且有些種類蜂蜜還帶有刺激性的氣味。從營養(yǎng)成分測定結(jié)果顯示，深色蜂蜜（如蕎麥、棗花）含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)較多。

　　我們所看到的植物種類是非常多的，這也使得目前市場上蜂蜜的種類多之又多，不同的蜜有不同的效果，所以根據(jù)自己的需求來選擇是非常必要的，通常認(rèn)為：

　　●洋槐蜜：口感好，益于美容護(hù)膚、清熱解毒

　　●棗花蜜：滋補(bǔ)好，益于補(bǔ)氣補(bǔ)血，調(diào)制中藥

　　●琥珀色蜜：集百花精華，益于解毒清火、潤腸通便

　　●椴樹蜜：東北特產(chǎn)，益于清肺止咳，清肝明目

　　●蕎麥蜜：營養(yǎng)全面，益于軟化血管，降壓補(bǔ)血

　　●荊條蜜：益于祛風(fēng)解毒、養(yǎng)肝護(hù)肝

　　●橘子蜜：江南特產(chǎn)，益于生津止渴、潤肺、健胃醒酒

　　●苜蓿蜜：草原特產(chǎn)，益于健脾胃，止咳平喘，養(yǎng)顏潤膚

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