法國(guó)專(zhuān)家推出抗癌食譜：好習(xí)慣、大心胸

新近出版的法國(guó)《新觀察家》雜志的封面文章，專(zhuān)門(mén)介紹了法國(guó)著名癌病專(zhuān)家大衛(wèi)·凱亞特教授撰寫(xiě)的《有效的抗癌食譜》一書(shū)。該書(shū)呼吁人們改變生活習(xí)慣，遏制癌癥的蔓延。

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，癌癥已成為法國(guó)人的“第一殺手”。應(yīng)對(duì)癌癥，除了用更先進(jìn)的醫(yī)學(xué)手段外，如何科學(xué)地選用食物，學(xué)會(huì)避免“病從口入”，也是21世紀(jì)生命科學(xué)的重大研究課題。據(jù)法國(guó)媒體報(bào)道，2002年以來(lái)，全世界因癌癥死亡的人數(shù)逐年增加。其中，北美、北歐、西歐、南歐和大洋洲為癌癥的高發(fā)區(qū)，東亞為次高發(fā)區(qū)，中東歐和南美洲為中發(fā)區(qū)，非洲、中美洲、中東、南亞為低發(fā)區(qū)。法國(guó)專(zhuān)家解釋說(shuō)，惡性細(xì)胞的生成和發(fā)展是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，有多種多樣的誘發(fā)原因，迄今醫(yī)學(xué)界對(duì)癌癥的病因仍存在激烈爭(zhēng)論。但是，一些使人體細(xì)胞產(chǎn)生紊亂的因素是人所公認(rèn)的，比如基因遺傳、環(huán)境污染、殘留農(nóng)藥、部分食品添加劑、自然衰老等等。法國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為，約30%的癌癥是可以通過(guò)改變?nèi)藗兊纳盍?xí)慣得以避免的。凱亞特在他的書(shū)中指出，不可孤立地或絕對(duì)地說(shuō)哪一種食物會(huì)造成癌癥，哪一種食物能預(yù)防癌癥，因?yàn)椤安捅P(pán)里的組合是無(wú)限的”。特別是，每個(gè)人在食物和癌癥危險(xiǎn)面前的表現(xiàn)也不一樣，每人都有自己的遺傳基因，因此開(kāi)出的藥方不能保證對(duì)所有人都有效。

《有效的抗癌食譜》一書(shū)認(rèn)為，應(yīng)該從“管理好嘴”的角度，將一些真實(shí)情況告訴人們，然后根據(jù)不同類(lèi)型的人，提出一些簡(jiǎn)單易行的建議。凱亞特強(qiáng)調(diào)，大眾首先要做的就是遵循一些通用的“金科玉律”，即養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不吸煙，少食鹽，多吃西蘭花、茄子、水果、麥片和一些土特產(chǎn)，每頓飯不可吃得太飽，每天有規(guī)律地至少做30分鐘運(yùn)動(dòng)等。與此同時(shí)，凱亞特還指出了一些防癌誤區(qū)。他認(rèn)為，在紅肉和結(jié)腸癌之間沒(méi)有必然聯(lián)系，適度飲酒尤其是飲紅葡萄酒有助于抗癌。

對(duì)于癌癥患者，法國(guó)醫(yī)院在進(jìn)行治療的同時(shí)采用的最成功的輔助手段，是在病房里安排專(zhuān)門(mén)的精神病科醫(yī)生和心理學(xué)家，同病人面對(duì)面交流，讓病人自由傾訴，幫助他們擺脫孤獨(dú)、痛苦和憂慮，建立起戰(zhàn)勝病魔的信心。12年來(lái)，法國(guó)巴黎居里研究院一直堅(jiān)持這么做。該研究院認(rèn)為，以坦蕩的心胸和樂(lè)觀的態(tài)度面對(duì)疾病，是任何藥物都無(wú)法替代的良方。

凱亞特認(rèn)為，“科學(xué)是不完整的”，人類(lèi)還有許多未知的東西，一些看似有定論的事情還需繼續(xù)求證。在戰(zhàn)勝癌癥的道路上，人類(lèi)要不斷地研究和探索。法國(guó)《科學(xué)與生活》雜志指出，在過(guò)去的一個(gè)世紀(jì)里，人類(lèi)在與癌癥的搏斗中取得了驚人的進(jìn)步，由此證明癌癥不是不可戰(zhàn)勝的。

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