纖維能降低喉癌的發(fā)病危險

最近發(fā)現(xiàn)了多吃水果和蔬菜對健康有益的另外一個原因，即水果和蔬菜中所含有的纖維成份能夠預(yù)防喉癌的發(fā)生。在美國每年有近10000人會發(fā)生喉癌，手術(shù)治療常常需要完全切除喉部。來自意大利diricerchefarmacologiche研究所的claudiopelucchi等人選擇了527名喉癌患者和近1300名因非腫瘤性疾病而住院治療的患者的飲食習(xí)慣進(jìn)行了對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)以往的飲食結(jié)構(gòu)中所含有的水果和蔬菜較多將能夠降低其腫瘤發(fā)生的危險性。這一研究結(jié)果發(fā)表于今年一月份的《腫瘤學(xué)文庫》雜志上。雖然水果和蔬菜與喉癌發(fā)病危險的降低有關(guān)，但是谷物中所含的纖維成份則與腫瘤的發(fā)病危險無關(guān)。研究人員解釋說，谷物中的纖維不能夠預(yù)防喉癌發(fā)生的原因主要是，在接受調(diào)查的人群中大多數(shù)人所吃的都是經(jīng)過加工后的谷物。這種加工過的谷物中所含有的淀粉的影響可能會超過纖維的保護(hù)作用?！皃elucchi告訴路透社記者說：“改變吃精加工谷物的飲食習(xí)慣，谷物可能也會對喉癌的發(fā)生產(chǎn)生預(yù)防作用?！崩w維是如何降低喉癌的發(fā)病危險的準(zhǔn)確機(jī)制目前尚不清楚。研究人員認(rèn)為，纖維素的攝入可能與更加健康的生活方式有關(guān)，人們多吃水果和蔬菜，也就意味著水果和蔬菜代替了脂肪、蛋白質(zhì)和精加工谷物。pelucchi說：“我們很難斷定這種保護(hù)作用僅僅是由于纖維的作用?？赡苁怯捎谒褪卟酥胸S富的多種微量元素（比如維生素c和β胡蘿卜素等）的聯(lián)合作用產(chǎn)生了這種保護(hù)作用?！彼赋觯壳斑€沒有證據(jù)表明遺傳因素與喉癌的發(fā)病危險有關(guān)。相反，生活方式可能是最大的危險因素，比如吸煙和酗酒等。同時本研究還發(fā)現(xiàn)，受試者受教育水平越高，他發(fā)生喉癌的危險性越高。pelucchi建議：“多吃水果和蔬菜，少吃精加工的面包，不僅能夠降低喉癌的發(fā)病危險，還能夠降低多種癌癥的發(fā)病危險。”

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