傳微波爐水讓植物無(wú)法生長(zhǎng)記者實(shí)驗(yàn)辟謠

微波爐燒的水含有害物質(zhì)，讓植物喪失活性，澆花花死，泡豆子發(fā)不了芽。最近，這樣的傳言又在網(wǎng)上流傳。真的是這樣嗎?

為此，《法制晚報(bào)》記者進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，分別用自來(lái)水、涼開(kāi)水和微波爐加熱過(guò)的水泡綠豆，24小時(shí)后，實(shí)驗(yàn)中的3個(gè)實(shí)驗(yàn)樣本都發(fā)了芽，且生長(zhǎng)狀況相似。專(zhuān)家稱(chēng)，微波爐加熱后放置一段時(shí)間的水還是常態(tài)水，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此，“微波爐加熱過(guò)的水無(wú)法讓植物發(fā)芽”是謠言。

傳言

微波爐加熱水有害

近日，一名網(wǎng)友一組關(guān)于微波爐的實(shí)驗(yàn)圖片，又在網(wǎng)上流傳。該網(wǎng)友稱(chēng)，他選擇綠豆作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，分別用微波爐水、純凈水、自來(lái)水發(fā)綠豆芽，發(fā)現(xiàn)微波爐水不能讓豆芽生長(zhǎng)。該網(wǎng)友用這個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明，微波爐讓水有了有害物質(zhì)，無(wú)法讓植物發(fā)芽。

聯(lián)想到平時(shí)用微波爐加熱的食物中，多多少少都會(huì)有水分，該網(wǎng)友的言論也引起了一些人對(duì)微波爐安全性的擔(dān)憂。但也有網(wǎng)友認(rèn)為，這種傳言缺乏說(shuō)服力，不足以證明微波爐有害。

實(shí)驗(yàn)

微波爐水泡豆能發(fā)芽

網(wǎng)傳的說(shuō)法是否正確?6月24日，記者從超市買(mǎi)來(lái)綠豆進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。記者把綠豆分成3份，分別放入3個(gè)碗中。進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的水共有3種：自來(lái)水、涼開(kāi)水、使用微波爐加熱3分鐘后晾涼的水。

隨后，記者分別向3個(gè)盛有豆子的碗中倒入上述三種水，水恰好與豆子齊平，蓋上兩層紗布，隨時(shí)觀察，保持實(shí)驗(yàn)樣本一直處于潮濕環(huán)境中。

24個(gè)小時(shí)后，記者發(fā)現(xiàn)，被水泡脹的綠豆都發(fā)了芽，且發(fā)芽的程度相當(dāng)，包括用微波爐水實(shí)驗(yàn)的一組樣本。

在接下來(lái)的發(fā)芽過(guò)程當(dāng)中，三組樣本的生長(zhǎng)狀況同樣沒(méi)有明顯差別。

說(shuō)法

微波加熱后還是常態(tài)水

昨天，北京農(nóng)學(xué)院食品學(xué)院仝其根教授告訴記者，水在微波爐加熱的過(guò)程中，一些水分子在微波的作用下會(huì)重排，形成一些小分子團(tuán)。但若加熱后放置一段時(shí)間，隨著微波的作用減弱，就恢復(fù)成了常態(tài)的水，不具備使植物或動(dòng)物產(chǎn)生變異的性能，因此不會(huì)對(duì)植物的發(fā)育產(chǎn)生影響。

此外，仝教授強(qiáng)調(diào)，微波加熱與煮、蒸等傳統(tǒng)方式一樣，過(guò)程中都會(huì)造成水分子的重排、食物中酶的破壞、蛋白質(zhì)與脂肪的分解等，這些改變對(duì)植物或人體無(wú)害。微波爐工作時(shí)所泄漏的輻射不會(huì)像X光射線一樣產(chǎn)生輻射殘留，泄漏的輻射不會(huì)留存在水分子或食物中間，因此也不會(huì)對(duì)植物或人體產(chǎn)生間接危害。

關(guān)于微波爐的其他謠言

謠言一：不能用微波爐加熱牛奶，會(huì)有有毒有害物質(zhì)產(chǎn)生

真相：國(guó)外嬰兒奶粉使用說(shuō)明中標(biāo)注不能用微波爐加熱，主要是考慮微波爐加熱不均勻，可能有局部高熱，會(huì)造成嬰兒燙傷，并非因?yàn)槲⒉t加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

謠言二：使用微波爐烹調(diào)食物會(huì)致癌

真相：微波爐是通過(guò)微波實(shí)現(xiàn)加熱的，通過(guò)振蕩使水分子間相互碰撞、振蕩、摩擦而產(chǎn)生熱能，溫度在短時(shí)間內(nèi)就升高了，就好比兩只手摩擦?xí)l(fā)熱一樣。由此可知，微波爐是通過(guò)物理的方式加熱的，而非化學(xué)反應(yīng)，這種加熱方式本身是相對(duì)安全的。

謠言三：外國(guó)人不用微波爐

真相：有網(wǎng)友說(shuō)：“去德國(guó)的時(shí)候在當(dāng)?shù)丶彝ブ袔缀蹩床坏轿⒉t。”并有外國(guó)人幾乎不用微波爐加熱食物、只用來(lái)給抹布消毒的言論。事實(shí)上，在歐洲一些國(guó)家，如德國(guó)，由于他們的飲食習(xí)慣，使用烤箱的頻率較微波爐更高。但是微波爐的確是國(guó)外大部分家庭的必備電器。在新加坡也是家家戶戶都有微波爐。

（責(zé)任編輯：zxwq）